Горячий сэндвич по-средиземноморски

Это блюдо обязательно понравится детям старшего возраста.

Нужно взять ва кусочка батона или багет разрезать пополам вдоль и поджарить его на тостере.

Курицу посолить и поперчить с двух сторон, пожарить на сковороде на 2 ст.л.оливкового масла с двух сторон. Для верности можно подержать ещё пару минут в микроволновке.

В оставшемся на сковороде масле обжарить мелкопорезанный красный лук и порезанные ломтиками два шампиньона, посолить по вкусу.

Красный перец запечь в духовке до появления чёрных подпалин, положить на 10-15 мин. в пакет , а потом снять верхнюю кожицу. срезать мякоть и нарезать её полосками.

На поджаренные тосты положить грибы с луком и сверху - порезанные кольцами оливки. Сверху добавить порезанную полосками курицу и разломаный на мелкие кусочки сыр.

Поставить бутерброды в нагретую духовку под гриль, чтобы расплавился сыр.

Приготовить заправку из 2 ст.л. оливкового масла и 1 ст.л. лимонного сока, посолим по вкусу.

Подаём сэндвичи, украсив зеленью на листьях салата руккола, рядом нальём заправку и сделаем салат из свежих овощей. Листья салата поливаем приготовленной заправкой.