Лимонный чизкейк

Ингредиенты

для основы:
200 гр. печенья «юбилейное»
70 гр. сливочного масла
для сырного слоя:
500 гр. рикотты

250 гр. маскарпоне
5 яиц отборной категории
1 лимон
100 гр. сахарной пудры «хаас»
1 ст.л. кукурузного крахмала «хаас»

Пошаговый рецепт приготовления

Для основы измельчите печенье в крошку (я кладу печенье в плотный полиэтиленовый пакет и измельчаю при помощи скалки). Смешайте крошку от печенья и размягченное сливочное масло.

Дно разъемной формы 22см в диаметре застелите пергаментом (саму форму оберните в несколько слоев фольги), равномерно выложите основу, придавите корж стаканом с толстым дном. Выпекайте в духовке при 170 градусах 10 минут.

Тем временем для основы на небольших оборотах миксера смешайте рикотту, маскарпоне, сахарную пудру. С лимона снимите цедру и выжмите сок, добавьте и цедру, и сок в сырную массу. По одному вбейте яйца, перемешивая миксером на низкой скорости. В конце добавьте кукурузный крахмал. Перемешайте.

На запечённую песочную основу выложите сырныно-лимонную смесь, поставьте форму на водяную баню и выпекайте примерно 1 час – 1 час 10 минут при 170 градусах.

Остудите, дайте постоять12 часов в холодильнике.

Подавайте к чаю.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Этот торт я готовила для семейного чаепития. Нежнейший чизкейк с легким ароматом лимона, попробуйте!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
20 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Как я это понимаю... Делала торт поздно вечером, так что хватило сил только остудить на балконе и сунуть в холодильник... А вот утро уже свободно от забот о десерте. Так что есть разные варианты ожидания, Светлана.