Тирамису классический от Надежда

Ингредиенты

яйца - 5-6 шт. (в зависимости от сорта)
маскарпоне - 500 гр.
сахарный песок - 6 ст.л.

печенье савоярди - 200 гр.
кофе крепкий - 300 мл.
коньяк -

Пошаговый рецепт приготовления

1. Так как яйца в данном рецепте используются сырые, выбираем свежие яйца и предварительно моем их в теплой воде.

2. Отделяем желтки от белков.

3. Взбиваем белки с щепоткой соли или лимонным соком в крепкую пену.

4. Взбиваем желтки с сахаром. Добавляем маскарпоне. Перемешиваем.

5. Соединяем белки с желтками и аккуратно сверху вниз перемешиваем.

6. В холодное кофе добавляем немного коньяка.

7. Печенье быстро окунаем в кофе и выкладываем в подготовленные формы.

8. Покрываем печенье кремом. Можно постучать формой по столу, чтобы крем равномерно распределился. Выкладываем второй слой печенья и опять крем.

!!! БОЛЬШЕ КРЕМА, МЕНЬШЕ ПЕЧЕНЬЯ!!!

9. Убираем тирамису в холодильник минимум на 3 часа.

10. Перед подачей посыпаем какао или тертым шоколадом!

Дополнительная информация

Данный рецепт увидела в передаче Ильи Лазерсона! В передаче он говорит, что этим рецептом с ним поделилась итальянская бабушка! Я склонна верить ему...

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
9 человек оценили

Сохранить рецепт
16 человек сохранили

Итальянская бабушка в " классический тирамису" не использует ХОЛОДНОЕ КОФЕ!. Настоящая итальянка сварит натуральный кофе в мокке, охладит. Коньяк добавляют по желанию. Я не добавляю.

Надежда

20.10.2014 22:11

Ответить

Я не стала писать, что кофе надо сварить...я думаю, что это и так все знают...А охладить и холодное, для меня одно и тоже... Вы правильно написали, что коньяк добавляют по желанию... Я когда добавляю, когда нет... Дело вкуса)))

Tatjana

20.10.2014 23:06

Ответить

Нежный десертик!