Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Паста
Паста букатини алла мартичиана (bucatini all'amatriciana).

Паста букатини алла мартичиана (bucatini all'amatriciana).

Ингредиенты

1. копченая ветчина (или грудинка, а в идеале -щековина)- 300 г
2. лук репчатый-1 шт. крупная
3. перец жгучий свежий-по возможностям
4. чеснок-3 некрупных зубка
5. помидоры в собственном соку- банка 440 г

6. вино белое сухое- 100 мл.
7. масло оливковое-1 ст.ложка
8. перец черный молотый-
9. соль
10. базилик свежий-пучок (или сушеный- пол столовой ложки)

Пошаговый рецепт приготовления

1. Нарезать грудинку или щековину кубиками. Лук и чеснок так же нарезать кубиками, перец-тонкими колечками.

2. В глубокой сковороде ( в воке тоже отлично выходит) разогреть масло и выложить грудинку. Помешивая, обжарить до легкой румяности. Выложить лук, чеснок и перец, помешивая, спассировать, не давая зарумяниваться, до мягкости.

3. Влить вино, и помешивая, выпарить на сильном огне больше, чем наполовину. Помидоры в собственном соку измельчить (удобно это сделать прямо в банке, мешая по кругу острым тонким ножом) и вылить в сковороду. Убавить огонь и тушить минут 20, помешивая, на медленном огне.

4. Пока тушится, сварить пасту согласно инструкции, чуть не доваривая. Слить пасту, оставив пару ложек отвара. Выложить пасту в соус, влить отвар и перемешать. Дать прогреться минутку, посыпать измельченным базиликом и тут же подавать, слегка посыпав тертым пармезаном.

Пошаговые фото рецепта

Паста букатини алла мартичиана (bucatini all'amatriciana).: шаг 1

Паста букатини алла мартичиана (bucatini all'amatriciana).: шаг 2

Паста букатини алла мартичиана (bucatini all'amatriciana).: шаг 3

Паста букатини алла мартичиана (bucatini all'amatriciana).: шаг 4

Паста букатини алла мартичиана (bucatini all'amatriciana).: шаг 5

Паста букатини алла мартичиана (bucatini all'amatriciana).: шаг 6

Паста букатини алла мартичиана (bucatini all'amatriciana).: шаг 7

Паста букатини алла мартичиана (bucatini all'amatriciana).: шаг 8

Дополнительная информация

Любят ли у вас пасту? Вполне по-итальянски - со всей страстью души, нежно и пламенно? Мы так обожаем просто. И даже нашли себе очень приятный итальянский ресторанчик. И там маленький наш распробовал вот себе букатини. Ясное дело –все время по тратториям не находишься, вот и вычислила состав, полистала интернет и готовлю теперь временами. Тем более -никаких особых изысков не нужно, продукты вполне доступны, сложностей тоже особых нет -а в итоге объедение на вашем столе за полчаса! Угощайтесь!