Нежный тыквенно-лимонный пирог с черносливом

В миску просеять муку с пудрой, добавить нарезанное кубиками масло.

Растереть все пальцами в мелкие крошки, ввести яйцо и собрать массу в шар, слегка вымешивая ее до однородности.

Обернуть шар пленкой и на 20 минут убрать в холодильник.

Готовим начинку.

Яйца, корицу Haas ,ванилин Haas, сахар, крахмал, лимонный сок, цедру лимона и перемешать.

Добавить молоко и еще раз перемешать.

Тыкву очистить, нарезать кусочками и запечь в духовке до мягкости.

После пробить тыкву блендером.

Добавить в нее молочно-яичную массу.

Еще раз все пробить блендером до однородной массы.

Чернослив немного размочить в воде.

После мелко нарезать.

Тесто вынуть из холодильника и раскатать его в тонкий пласт на доске, припыленной мукой.

В дно и бока формы аккуратно вдавить тесто, накрыть тесто пергаментом, сверху насыпать сухие бобы и убрать форму в холодильник на 20 минут.

Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать корж 15 минут, затем снять бумагу и бобы и выпекать его еще 15 минут.

Вынуть из духовки основу для пирога, выложить туда чернослив.

Залить жидкой начинкой.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

Вынуть и подождать пока пирог остынет.

Когда пирог остынет, начинка немного отойдёт от теста, и на поверхности могут появиться трещинки - для тыквенных пирогов это обычное явление.

Так даже красивее!

Всем приятного чаепития!!!