Арабский сладкий пирог с корицей и кокосом

Смешать сухие ингредиенты: муку, манку, кокос, сахар, разрыхлитель, корицу;

Отдельно смешать кефир, масло, яйцо;

Соединить сухие и жидкие составляющие и замесить однородное тесто;

Форму смазать растительным маслом, выложить тесто в форму и выпекать при 180 градусах - 20-30 минут (готовность проверить зубочисткой);

Пока выпекается пирог, приготовить пропитку: в воду добавить сахар, при помешивании растворить сахар, нагревая кастрюльку на огне;

Добавить повидло, размешать, довести до кипения, охладить;

Готовый пирог в форме горячим разрезать на кусочки, пропитать пропиткой разрезы и сам пирог;

Оставить до полного охлаждения, посыпать стружкой кокоса, затем подавать;