Блинчики по-пикардийски с грибами, сыром и ветчиной.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

1. Просеять муку, добавить соль и сахар, перемешать. Понемногу вливать молоко и размешивать, избегая образования комочков. Взбивая тесто вилкой, добавить сметану , яйца и масло.

2. Дать постоять тесту минут 20 и выпечь тонике блинчики. Или просто напечь тонких эластичных блинчиков по вашему любимому рецепту.

3. Для начинки грибы протереть влажной тряпочкой ,очистить и нарезать ломтиками. Я никогда не мою губчатые грибы-они набираются воды и размокают, потом не жарятся, а тушатся и вкус в итоге получается другой. Достаточно протереть и снять кожицу со шляпки.

4. Лук нашинковать тонкими полукольцами, ветчину нарезать мелкими брусочками.

5. Распустить в сковороде масло и поджарить грибы с луком. Выложить ветчину и чуть ее подрумянить. Залить сливками и на малейшем огне потомить пару мнут. Посыпать перцем, перемешать и выключить.

6. В остывшую начинку добавить потертый на средней терке сыр, перемешать.

7. Блинчики фаршировать начинкой , сворачивать в трубочку и укладывать в форму-лучше в керамическую.

8. Для заливки смешать и слегка взбить желтки со сливками и перцем, добавить тертый сыр и перемешать. Заметьте-я не солю ни начинку, ни заливку-сыр и ветчина вполне достаточно соленые.

9. Залить соусом блинчики и поставить в разогретую духовку минут на 10- до образования румяной поджаристой корочки.

10. Выключить нагрев. вынуть форму, посыпать блинчики сверху пармезаном и вернуть в духовку до расплавления сыра.

11. Сервировать горячими, можно со сметаной.

Пошаговые фото рецепта

Блинчики по-пикардийски с грибами, сыром и ветчиной.: шаг 1Блинчики по-пикардийски с грибами, сыром и ветчиной.: шаг 2Блинчики по-пикардийски с грибами, сыром и ветчиной.: шаг 3Блинчики по-пикардийски с грибами, сыром и ветчиной.: шаг 4Блинчики по-пикардийски с грибами, сыром и ветчиной.: шаг 5Блинчики по-пикардийски с грибами, сыром и ветчиной.: шаг 6Блинчики по-пикардийски с грибами, сыром и ветчиной.: шаг 7Блинчики по-пикардийски с грибами, сыром и ветчиной.: шаг 8

Дополнительная информация

Побывала я в среднерусском лесу… Ох- и красота же-скажу я вам!  С тайгой не сравнить-совсем иной вид, светлее и сказочнее! Ели такие мрачные –ветками к земле, и тут же березки  светлые и прозрачные. Дубы и клены – не в парке-в лесу! Здорово! А поскольку я первый раз в такой лес вошла, подарил мне Леший гриб-боровик-просто у тропинки сразу под ногами.

Увы-лишь один.. зато маслят и моховичков добавил ! Один боровичок-лучше-чем ничего-но мало ведь-в плане кулинарном- разве что на супчик.

А накануне ездили мы с сыном в Нижний Новгород по делам и обедали там в сетевой кафешке  «Едок». Неплохая перекуска, но поразила она меня в самое сердце выбором блюд к завтраку. Честно скажу-в Чите позавтракать в кафе проблематично, а чтоб еще и такой ассортимент очень аппетитных на вид блюд-так и вовсе нереально. МЫ, правда, обедали, но сын не отказал себе  в удовольствии взять порцию блинчиков по-пикардийски.

Короче- решила я грибы в блинчики пустить- и количества хватает- и  сынулю порадовать можно. Ну- довыпендрилась -ясен пень-сыру поболе и сливочный соус опять-таки! Нежные , тающие во рту сливончые блинчики, умопомрачительно похрустывающая сырная корочка, нежная ароматная начинка-вкуснятина вышла-попробуйте!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

krisenok
24.09.2014 13:41
Ответить

С удовольствием прочитала все: и описание приготовления, и рассказ! А фото! Особенно с масюсечкой! Такие вы замечательные! Какие вкуснющие блинчики получились! Вот бы и мне порцию отведать!!!

ogiway
24.09.2014 13:44
Ответить

laugh МЫ б тебя в гости пригласили, Наташенька- тут делов-то- 4 часа "Ласточкой"... Да токо увы-слопали влет вчераno... Да и пора честь знать-в понедельник домой полечу-хватит. Так что-как всегда-все сама делай!angry

krisenok
24.09.2014 14:03
Ответить

Ох, ну хоть посмотреть дали! Скучать теперь будите, но что делать? Редкие встречи, может, более теплыми бывают!

ogiway
24.09.2014 14:32
Ответить

sad Да, Наташенька-чем дальше живут родные-тем теплее отношенияno А скучать -ооо- буду-буду!!!!!

ella_b
24.09.2014 14:13
Ответить
Улетные блинчики,ностальгическое фото... и,вообще.Так рада видеть тебя с этим цыпленком на руках! У Кирюшки самая лучшая в мире бабуля!
ogiway
24.09.2014 14:34
Ответить

 Да уж-токо вот и буду фотками утешаться! Как хорошо, что сейчас есть фото, видео, скайп опять-таки! Цыпушка в лесу спит-как медведь в берлоге! По поводу последней фразы-возражений нет!laughnoangry

zhena
24.09.2014 14:25
Ответить

Какое фото чудное-умилительное, ну просто ми-ми-ми surprise laugh. Да и блинчики хороши!!! 

ogiway
24.09.2014 14:35
Ответить

no Ахха... фотка хороша-и нашего медвежулика не видно-и показать можно!laugh Спасибо, моя-то!!!!!!

pinkflamingo1962
24.09.2014 15:12
Ответить

Кого я вииижууу! Малюсенький лапочка! Ишь как бабулечку приобнял своей ручёнкой! Какое это счастье,держать такой вот родной тёпленький комочек у своей груди! Ой,чего это я?! А блинчики вкуснющиееееее! Надо тоже таких навертеть!

ogiway
24.09.2014 23:29
Ответить

laugh Ахха- это я -мимолетом-зато с Царем в компании! Счастье несказанное! Вот пусть растет- я ему таких наверчу- еще и сама не знаю-каких!noangry Спасибо, Лелинька!!!

yvitsa
24.09.2014 15:21
Ответить

Отэтоот я понимаю! По-пикардийски! Т.е. чтобы по-пикардийски, то нужно непременно в средне-русский лес. Окси, я (не) представляю, какие рецепты ты нам привезёшь из верхне-русского и нижне-русского! Но эти блины - вкуснятина невозможная же ж - даже по картинке видать!
Слушай, кстати, это не твоя фамилия была Пришвин в прошлом воплощении? А то с такой любовью в природе, к русскому лесу... angel

ogiway
24.09.2014 23:34
Ответить

blush Ясен пень- из среднерусского-токо такие- Европа -то поближе!! Вот из нашего забайкальского лесу- так там все околокитайское выходит-никакой тебе Пикардии!no А блины-ахха- очень вкусные! 

Что касаемо тайны фамилии-думаю, я была Паустовским и Шишкиным в одном лице... Уж очень я заливать люблю!blush Но и лес-да, люблю и очень! Любой! Просто вот среднерусский мне раньше не попадался для столь близкого изучения! Токо через классиков-Пришвина там, опять же Шишкина.laugh

Спасибо, Ивушка!!!!!!angry

Selena
24.09.2014 16:43
Ответить

Вот сколько раз я зарекалась не заходить сюда с работы!!! И ведь каждый раз захожу!!! И каждый раз попадаю на умопомрачительные фото!!! :) и такие же блюда!!!  СУПЕР-блины!!!! 

Если я пропаду с этого сайта - знайте- я захлебнулась в слюнях на рабочем месте!!! :)

ogiway
24.09.2014 23:37
Ответить

 Эх-тут у нас так! Как зашел-пропал! И не зайти-никак нельзя-даже под страхом утопления... Но-надеюсь- обойдется и мы  снова получим удовольствие от  Вашего творчества - там тест-драйв маячит!laugh
Спасибо за теплые слова!!!!!

krolya
24.09.2014 16:50
Ответить

ОООО,а как мы любим ЕДОК

смотрю, где ты с двумя "боровичками" и думаю, неужели и мой со стадом ёжиков в одном месте, такой же был, вроде смотришь...маленький, а посмотрела на вас, какие мы большииииие тьфу-тьфу на вас.. растите  здоровенькими

а блинчики просто суперские

Пы.сы. может на НГ бабуля приедетsurprise?

ogiway
24.09.2014 23:40
Ответить

laugh Слушай-и не говори-неплохое заведение!!!

А мы за месяц при бабке-то выраааасли-что ты! Мы были маленькие-а счас уже-огого!!! Точно боровичок-бухрячок!

А на Нг вторая бабуля приедет- а мне работать пора- а то забуду скоро-как народ посылать на три буквы-в КНР!no

Спасибо, Заюшка!angry

sentyabr
24.09.2014 17:46
Ответить

Ксюшик, богатые блинчики, объедение! Надо же любимого деточку побаловать. Да, наши леса такие, красивущие, уютные, у нас прям в 500м от дома начинается, летом там малину дикую собирала. А моховики, свинушки и козлята, у моей мамы в саду под березами и малиной растут, так что твой рецепт в тему.

ogiway
24.09.2014 23:42
Ответить

laugh Кстати- малину лесную попробовать успела-правда-полусухую-но ароматную!  Мариночка- маме от меня поклон- ишь-какая красота- под малиной да грибы собирать! А лес уютный-да-хорошее определение!!!!

sentyabr
25.09.2014 15:33
Ответить

Приезжай чаще! В разное время года.

byrenka
24.09.2014 17:46
Ответить

Как трогательно, Оксан!!!! И блинчики просто супер!!!!

ogiway
24.09.2014 23:43
Ответить

smileyИ не говори, Танечка! Как уезжать в субботу-не знаю... Тепреь без мышонка уже не то-как будто всю жизнь был с нами!Спасибо, дорогая!!!!angry

Жанна
24.09.2014 17:50
Ответить

Как маленькому сладко у бабушки на руках спится! И воздух лесной!

А блинчики очень вкусные! 
 

ogiway
24.09.2014 23:47
Ответить

laugh Тут леса почти цивилизованные- с дорогами прям! Мы с коляской ездим- после работы вечером на пару часов- поспать малышу! Спится ему  в лесу замечательно! Ну-и на руках у бабушки тоже!no Как не побаловать... себя - такой радостью!

Спасибо, Жанночка-блинчики вкусные- для сыночки же!

antea
24.09.2014 18:46
Ответить

Оксана, дорогая,какой хороший рецепт, какие фото аппетитные, а вы с малышкой в прекрасном лесу красивые и счастливые!

ogiway
24.09.2014 23:48
Ответить

sad Да, Анна Юлиановна, счастье огромное!!!! Спасибо Вам за добрые слова!!!

ма-ма
24.09.2014 21:37
Ответить

Оксаночка, очень умилительное фото с крошечкой на руках! Какое счастье тебе подарили дети! Блинчики чудо как хороши!!! 

ogiway
24.09.2014 23:49
Ответить

angry Спасибо, Светочек мой!!!!!! Счастье! Только как-то времени в сутках маловато-и как мы раньше все успевали без техники всякой? Столько хотела сделать-и приготовить тоже-а уже уезжать назад пора...

sweta1
24.09.2014 21:46
Ответить

НЕ,ну я отсюда ужО не уйду!любоваться всем буду!
Бабулей,внучком,грибком,лесом..и блинчиками!
БЛИН,какие они вкусные....
Ксю,я тебя люблю!Тьфу на вас!

ogiway
24.09.2014 23:27
Ответить

angryТьфу на нас, майне лиебен!!!!! Спасибо, моя хорошая! И я тебя люблю!

Olga
24.09.2014 23:24
Ответить

Ксюша .. Какой у тебя помощник ..   пусть растет здороВеньким ..   А блинчики вкуснЮчие .. 

ogiway
24.09.2014 23:51
Ответить

 Точно, Оленька!! Будет помощник во всем! Радость наша!

Спасибо, дорогая!angry

andreytsibulski
25.09.2014 07:44
Ответить

Классные блинчики с красивым фото !!! Счастья вам и удачи !!!

ogiway
25.09.2014 10:31
Ответить

 Спасибо, Андрей, большущее!!!!

avani
25.09.2014 20:12
Ответить

Оксаночка, как приятно смотреть . Приучаешь уже внучека за грибочками ходить. Молодец бабулечка.  Блинчики шикарные

ogiway
25.09.2014 20:57
Ответить

no а как же, Светочка - добытчика рОстить надо! Кто потом бабуське мухоморов нарвет!laugh

Спасибо, дорогая!!!!!angry

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5154437202709561.029
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru