Заварной пирог из бургундии

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Ветчину нарезать полосками, сыр для теста – маленькими кубиками, шампиньоны – пластинками, петрушку мелко порубить.

Ветчину обжарить на оливковом масле. Переложить в миску.

В этой же сковороде обжарить шампиньоны до выпаривания жидкости. Добавить к ветчине.

Для теста воду нагреть в небольшом сотейнике с толстым дном, посолить, положить сливочное масло, дать покипеть 30 сек., снять с огня, быстро всыпать просеянную муку. Энергично вымешивать тесто, пока оно не будет отставать от стенок сотейника. Дать немного остыть.

Добавить горчицу и свежемолотый черный перец. Вбить яйца по одному. Должно получиться гладкое эластичное тесто.

Для начинки в другом небольшом сотейнике растопить сливочное масло, добавить в него муку, обжаривать 2 мин. до золотистого цвета. Понемногу влить куриный бульон, постоянно размешивая, чтобы не было комочков.

Соединить с грибами и ветчиной, перемешать. Остудить. Добавить в начинку петрушку. Посолить-поперчить.

В тесто вмешать нарезанный кубиками сыр.

Порционные жаростойкие формочки смазать маслом (4 шт.), выложить тесто, ложкой сделать углубление в тесте, в углубление выложить начинку.

Тертый сыр смешать с сухарями, присыпать начинку.

Отправить формочки в разогретую до 200 град. духовку на 40 мин. (ориентируйтесь по своей духовке). Первые 20 мин. дверцу духовки не открывать!

Пирог очень хорошо поднимется и покроется корочкой.

Подавать теплым!

Пошаговые фото рецепта

Заварной пирог из бургундии: шаг 1Заварной пирог из бургундии: шаг 2Заварной пирог из бургундии: шаг 3Заварной пирог из бургундии: шаг 4Заварной пирог из бургундии: шаг 5Заварной пирог из бургундии: шаг 6Заварной пирог из бургундии: шаг 7

Дополнительная информация

Этот пирог родом из Бургундии. Также популярен в Шампани и других провинциях Франции. Очень сытный, его можно подать как отдельное блюдо или закуску. Спасибо Ирочке за замечательный пирог! Он обалденно вкусный! С хрустящей корочкой, вкусной начинкой! Кстати, с начинкой можно фантазировать! Морепродукты, овощи, филе цыпленка! Угощайтесь! 

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Лена72
21.09.2014 18:12
Ответить

Жанна,шикарный пирог,

Вот хоть и сама пеку на Тест-Драйв,но и от кусочка твоего не отказалась бы 

Жанна
21.09.2014 18:14
Ответить

Леночка, он очень вкусный! Угощайся, пока твой выпекается! 

Лена72
21.09.2014 18:20
Ответить

Угощаюсь,спасибо!broken heart

Эх,будете мне потом собирать на абонемент в фитнес,я чуЙствую,что не похудеть мне

Жанна
21.09.2014 21:41
Ответить

От не у одной меня такие проблемы!  Я за этот месяц на 1 кг поправилась! wink Так что на фитнес - я с тобой! 

krolya
21.09.2014 22:41
Ответить

blushнасмешила, на целый 1 кг

Жанна
21.09.2014 23:07
Ответить

Дык я не высокая, к тому же уже не очень молодая! Знаешь, как тяжело сбрасывать! 

Linda82 (Marioka82)
21.09.2014 18:34
Ответить

Жанна, для меня этот пирог очень необычный! Идея пирога просто, замечательная!

Жанна
21.09.2014 21:42
Ответить

Оленька, спасибо на добром слове! angry

манюша
21.09.2014 18:49
Ответить

Сказочный пирог! Сытный.
 

Жанна
21.09.2014 21:42
Ответить

Что верно-то верно! 

diana1616
21.09.2014 19:06
Ответить

Какой интересный пирог!

Жанна
21.09.2014 21:43
Ответить

Да, вкуснющий, на калорийный, наверное! 

Алевтина
21.09.2014 19:35
Ответить

Какой аппетитный пирог!

Жанна
21.09.2014 21:43
Ответить

Аля, спасибо! angry

byrenka
21.09.2014 19:41
Ответить

Под впечатлением - забираю!!!!!

Жанна
21.09.2014 21:43
Ответить

Танюш, попробуй - обязательно понравится! 

Olga
21.09.2014 20:44
Ответить

Даааа .. laugh  Пирог впечатлил .. 

Жанна
21.09.2014 21:44
Ответить

Оленька, спасибо большое! 

svetkins999
21.09.2014 21:20
Ответить

Шикарно!

Жанна
21.09.2014 21:48
Ответить

Светлана, спасибище! 

krolya
21.09.2014 22:42
Ответить

ой, девочки, балуете вы насsurprise

Жанна
21.09.2014 23:08
Ответить

Давай-давай, присоединяйся! Не все нам поправляться! frown

krisenok
22.09.2014 00:15
Ответить

Интересный пирог, нужно взять на заметку!!!

Жанна
22.09.2014 00:23
Ответить

Наташ, приготовь его, он очень вкусный! Мужу так понравился, что он слопал два подряд (это после ужина!), хотел и мой съесть, аргументируя это тем, что такое вкусное редко бывает! Представляешь! Наглость какая! Ест каждый день как в ресторане и такое мне заявить! Но он оправдался тем, что пирог ему очень понравился! sad

ма-ма
22.09.2014 00:26
Ответить

Жанночка, спасибо за рецепт! Он прелесть! :)

Жанна
22.09.2014 00:27
Ответить

А-а-а! Как мне приятно!  Светлана, спасибо за отзыв! 

antea
22.09.2014 10:46
Ответить

Счень интересный пирог! Беру рецепт.

Жанна
22.09.2014 11:56
Ответить

Анна Юлиановна, мне очень приятно, готовьте на здоровье! 

chudo
22.09.2014 12:20
Ответить

вкусно наверное получилось

Жанна
22.09.2014 15:07
Ответить

Таня, обалденно вкусно! 
 

irina_mai
23.09.2014 00:19
Ответить

Жанна,ну,чего же мне теперь делать-то ?Ну,не ту у меня таких порционных кастрюлек...Пирог очень понравился.Надо будет выход найти из этого положения.Имеются в наличии немного побольше ёмкости.Но у тебя такие оригинальные ,маленькие.

 

Жанна
23.09.2014 01:02
Ответить

Ирина, у автора рецепта как раз одним пирожком и было испечено (но с оговоркой, что можно выпекать порционно). Так что вперед! laugh Просто скорректируй время выпекания! Спасибо за приятный отзыв! angry

nira60
23.09.2014 00:24
Ответить

Новенькое, благодарю. Пирог привлек внимание. попробую. Тесто привычно-непрычноеsadодин компонент добавлен, а как сразу меняется суть.

Жанна
23.09.2014 01:04
Ответить

На здоровье! Очень рада, что рецепт приглянулся! sad В заварное тесто сыр добавлен и горчичка (больше для цвета!).

Марисолька
23.09.2014 21:23
Ответить

Жанночка, мне тоже приглянулся. Забираю))). Спасибо за рецептик.

Жанна
23.09.2014 22:18
Ответить

На здоровье! Очень вкусно! sad

lal88
25.09.2014 13:19
Ответить

Вот давно так не удивляли меня пироги, обязательно сделаю. Попробую в горшочках, авось, подойдут.sad

Жанна
25.09.2014 13:35
Ответить

Очень приятно читать Ваш отзыв! Попробуйте! По поводу горшочков... Может, пошире и пониже что-нибудь найдется?

Напишите, пожалуйста, если в горшочках все получится! У меня таких формочек - всего 3, а горшочков - 6! sad
 

КотЯ
01.02.2015 20:14
Ответить

Как вкусно и сытно!

Жанна
01.02.2015 21:51
Ответить

Сытно - это да! Но оооочень вкусно, пусть все диеты подождут!

Жанна
18.06.2015 12:04
Ответить

Лена, спасибо!

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5299041470554741.034
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru