Тайский куриный суп от Наталья

Ингредиенты

куриная грудка - 200 гр.
шампиньоны - 3 шт.
рис "индика" тм мистраль - 100 гр.
кокосовое молоко - 1 банка
куриный бульон - 300 мл.
имбирь - 50 гр.
лемонграсс - 3 веточки
перец чили(зелёный и красный) - 2 маленьких
корень кориандра -5 гр.

лайм - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
соус соевый - 2 ст.л.
соус рыбный - 1 ч.л.
лук шалот - 2 шт. маленьких.
лук зелёный - для подачи.
масло кунжутное - 1 ст.л.
кинза (зелень) - для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Для приготовления этого супа нам потребуется сковорода вок. Раскаляем кунжутное

масло и обжариваем порезанный соломкой лук -шалот. В ступке растираем мелко порезанный лемонграсс, семена кориандра и красный острый перец чили. Кладём эту пасту в вок и добавляем порезанную соломкой куриную грудку, зелёный перец чили и порезанные грибы.

Быстро обжариваем и добавляем кокосовое молоко. Натираем на тёрке корень имбиря и отжимаем в суп только сок.

Добавляем в суп цедру половины лайма и туда же отжимаем сок.Вводим в суп соевый и рыбный соус, и сахар по вкусу.

Отварной рис " Индика" ТМ Мистраль можно положить в тарелку и сверху налить суп, или подать отдельно в пиале,

вместо хлеба.

Украсим сверху дольками красного перца чили, лемонграссом, листочками базилика, зелёного лука и веточкой кинзы и подаём гостям.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

На обед я решила пригласить пользователя avani. Надеюсь, ей понравится мой суп, приготовленный в тайском стиле. В этом супе сочетаются все четыре вкуса, которые отличают тайскую кухню: сладкий -кокосовое молоко и сахар, кислый - сок лайма, солёный - соевый и рыбный соус, и острый - красный и зелёный перчик чили.