Главная
Все рецепты
Первые блюда
Другие и нестандартные супы
Суп на курином бульоне с кабачком и фаршированными конкильоне

Суп на курином бульоне с кабачком и фаршированными конкильоне

Ингредиенты

0.6 литра куриного бульона
6 шт. больших ракушек
100 гр. фарша из куриной грудки
2 ст л оливкового масла
2 шт. мелкой молодой моркови

2 луковицы
1 небольшой молодой кабачок (у меня около 300 гр)
1 помидор
1 болгарский перец
зелень петрушки, соль и черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезать небольшими кусочками лук и морковь.

Кабачок и помидор нарезать не очень мелкими брусочками.

Болгарский перец порезать крупными дольками.

Все овощи отправить в кипящий подсоленный бульон на 5 мин.

Ракушки отварить в отдельной кастрюле около 5 мин. в воде с маслом (чтобы не слиплись)

Остудить ракушки и заполнить чайной ложечкой, куриным фаршем с луком, маслом 2 ч.л., солью и перцем.

Бульону с овощами снова дать закипеть, добавить оливковое масло 1,5 ст. л., пряности и отправить туда фаршированные ракушки. Варим 10 мин.

Разливаем суп по тарелочкам, посыпаем зеленью и зовем к столу!

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Совет- если варите суп на мясном, курином или рыбном бульоне, не обжаривайте и не пассеруйте лук и морковь, суп и без зажарки получается насыщенным и вкусным. Лучше добавьте побольше пряностей (тех которые вы любите). Особенно актуален совет для тех кто ведет или стремится вести здоровый образ жизни. И еще совет - молодой кабачок не надо очищать от семян и кожицы.