Салат из маринованной свинины с овощами. для романтичного ужина.
Ингредиенты
- 1. свинина -шейка или карбонат-200 г
- 2. баклажан-половина среднего
- 3. морковь молодая-2-3 шт
- 4. лук репчатый-половинка маленькой головки
- 5. свежая фасоль или лопатки сахарного горошка-10-12 шт
- 6. перец сладкий-1 некрупный
- 7. перец чили- по способности
- 8. оливки зеленые-полбанки
- 9. петрушка- пол пучка
- 10. базилик- пол пучка
- 11. мята свежая-пару веточек
- 12. салат листовой для подачи
- 13. винный бальзамический уксус-1 ст.ложка
- 14. соевый соус-1 ст.ложка
- 15. сироп шиповника-1 ч.л.
- 16. зерновая горчица-1 ч.л. без горки
- 17. масло оливковое- 2 ст.ложки+ 1 чайная
- 18. соль
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление этого очень вкусного салата начнем с маринования мяса. Зачищенный и обсушенный кусок постной свиной шейки или карбоната натереть со всех сторон кашицей из листьев базилика, соли, капельки уксуса и чайной ложечки оливкового масла. Плотно обернуть в пищевую пленку, дать полежать на столе при комнатной температуре час-полтора и убрать на сутки в холодильник.
2. Промаринованное мясо обжарить на сухой сковороде или запечь в духовке. Вместе с мясом обжарить или запечь баклажан кружочками. Полностью остудить .
3. Овощи очистить, промыть и нашинковать морковь и лук не тонкой соломкой.
4. Вскипятить воду с солью, сахаром и чайной ложкой простого уксуса. Выложить в кипящий маринад на одну минуту, выловить и остудить.
5. В кипящий маринад опустить целые стручки фасоли или горошка и варить пару минут. Дать постоять еще пару минут без нагрева. Слить и обдать ледяной водой. Обсушить хорошенько.
6. Перец сладкий нарезать мелкими уголками, перец чили очистить от семян и тонко нашинковать-немного-но достаточно для придания легкой жгучести.
7. Мелко нашинковать листья мяты и базилика, а петрушку- просто оборвать листочки.
8. Баклажаны нарезать брусочками, оливки разрезать вдоль пополам, мясо нарезать тонкими ломтиками, половину оставить целыми, вторую-разрезать пополам.
9. В широкой миске смешать продукты, посолить чуточку. Отдельно взбить бальзамический уксус с сиропом и соевым соусом, добавить горчицу, помешивая, влить масло тонкой струйкой. Заправить большей частью заправки салат и перемешать легко.
10. На блюдо уложить листья салата-промытые и обсушенные-полить их большей частью оставшейся заправка, уложить на них салат, сверху обильно добавить зелени и сбрызнуть остатками заправки. Украсить мясными ломтиками и подавать.
Дополнительная информация
Много букоффффф-но готовится просто и получается изумительно!!!!!!!!!!
Это летний ужин-а не просто салат. Романтический ужин-а не просто ужин. Поедать такой салат нужно в паре с любимым, непременно вечером под бархатным летним небом, на свежем воздухе...хотя бы на балконе. Непременно запивать хорошим сухим красным вином....мммммммммм....Вы не пожалеете -совершенно! Проверено!
Ибо салат легкий, хрустящий, мясо сочное, заправка очень уравновешенная. Легкая жгучая остринка сменяется нежной сладостью моркови или фасольки, масляные полоски баклажанов вкупе с оливками очень по -гречески деликатесны, аромат мяты и базилика уносит куда-то в летние дали, пропитанный заправкой салатный лист становится лакомым добавлением. Зелени не жалейте-в ней самый смак и смысл...афродизиаки, знаете ли...И-аромат-вполне себе с поцелуями совместимый!
Доев последние крошки, не спешите покидать веранду, или балкон, или уютное крылечко...поглядите вместе на звезды, помолчите о чем-то важном....и будет вам счастье...простое и такое приятное.
Вкусный салат, легкий и одновременно сытный! Яркий салат для ярких отношений!
Жанночка-правда-правда!!!!!!!! Именно такой и получился! Спасибо!
Восхитительно!
Ахха, Лидочка-удачно вышло!
Отлично, хотя мне пока и нельзя ))))
Отлично, хотя мне пока и нельзя ))))
Ты там чего надумала, моя-то!!!!!!!!!!!!!! Давай-чтоб как можно скорее было можно!!!!!!!!!!
Просто песня,а не допинфа! И,действительно,это блюдо салатом как-то не назовешь.Ты права:называется сие романтическим ужином под звездным небом. А,небо было звездное?
Честно-честно???? Был дождик....Но-воздуууууух!!!!!! А звезды я и так помню-недавно видела!Зато поговорили, обнявшись....Спасибо, Эллик!!!!!!
Так ить еще романтичнее под дождиком! Оксанчик,радостно мне читать про вас!
Под дождиком..ахха...
прям слово в слово хотела ,как Элла,написать!хорошо,вовремя заметила...
Ксюша ... Ты его так прорекламировала .. Что очень хочется " воплотить в жизнь " Фотографии .. Умопомрачительные .. Салат .. Прекрасен ..
Оленька-правда получился очень вкусный- и так совпало все....вот и фотки вышли от души...Спасибо, дорогая!!!!!!
Ну фффсё! Я в обмороке! Такой салат! Такие речи!А фотки......видишь?! Слова закончилсь!
ДА бог с ними-со словами-лишь бы щастье не кончалось!!!!!!!!!!Угощайся!!!!!!!!!
Будет счастье, говоришь? Ура! Оксаночка, чудесный салат- романтИк!
Счастье-то? Непременно и обязательно есть и будет, Светочек мой!!!!!!!!Спасибо, дорогая!
Оксана, очень вкусно! Фото прекрасные!
Спасибо, Анна Юлиановна! Летом-при обилии свежей зелени- легко делать удачные фотки.
афродизиаками накормила до отвала и рекомендует смотреть на звёзды.....ага....!салат со смаком и смыслом.. с обещаниями ,что будет нам щастте....это то,что нам нужно!Ксюнь,как ты красиво фотографируешь и повествуешь....любуюсь фотками и наслаждаюсь чтением.....и верю,салат-то стоящий выставила,проверенный!
Не-ну...пауруминуток-то можно....и на звезды Повествую...чего-то прям вот понесло меня- очень удачный вышел салатик-даже и не ожидала, что так пойдет...проверяю же всегда-на себе и близких-а уж помто тут вам показываю
Спасибо, мейне лиебен фрау!!!!!!!
Оксан, действительно вышло легко и вкусно. Жаль балкона у меня нет.
Да- мне уже рассказывали, что с балконами у вас там не очень...а жаль-очень приятная штука по теплой-то погоде!
Ну-хоть салат при случае попробуй!
Оксан, какое трогательное для меня описание салата, как вкусно ты можешь приготовить, лаконично о блюде рассказать! Восхищена!
Спасибо, Наташенька! Это все от того, что нельзя вас всех угостить в реале, а так бы хотелось!
очень аппетитное блюдо!! класс!
Спасибо большое!
Оксан, вылетаю с баальшущей вилкой !!!
Очень вкусно !!!
Ждем тебя на балконе!!!!!!
Какая романтическая допинфа!!! И салатик прелесть!!!!!
Аха....иногда просыпается...романтик...Спасибо, Танюша!
Какие вкусы и ароматы!
Ахха- Танечка-свежая зелень-лучший летний аромат!!!!!!!!!!!!!!!
Ксюша, ну очень вкусно,.. Ну очень , очень
Спасибо, Светочка!!!!!!!!!!!
Оксанчик, я просто балдююююю, какой роматиШный салатик
Ахха- иногда находит...надо вот в мирное русло переводить!Спасибо, Заюшка!!!!!!!!!
Какое буйство цвета в салатике,Оксана!!!
Танечка-лето! ТАк хочется запастись не только витаминами-но и яркими красками и впечатлениями!!!!!!!!!!Спасибо!