Зразы мясо-баклажановые в пикантном ореховом соусе.

1. Пропустить через мясорубку фарш, сухой сухарик из обжаренного хлеба, лук, орехи и баклажан. Посолить, посыпать фарш чайной ложкой ореховой приправы от Айдиго, добавить крахмал и тщательно вымесить фарш. Дать постоять минут 15, чтобы набухли сухари.

2. Лук промыть и обсушить. Нашинковать лук и яйца кубиками. Добавить 1 ложку сметаны, посолить, добавить ореховую приправу-1 чайную ложку -и перемешать. Начинка для зраз готова.

3. Мокрыми руками брать кусочек фарша, расплющить его на ладони в лепешку, выложить на нее ложку начинки и , подняв края, защипать зразу со всех сторон.

4. Сформовать так все зразы, запанировать их в муке, лучше в рисовой, и обжарить на масле до румяной корочки.

5. Выложить зразы в форму и залить соусом. Для соуса пробить блендером 2 столовых ложки жирной сметаны или густых сливок с помидорами в собственном соку и приправой Айдиго.

6. Запечь зразы при температуре 200 градусов в течении 15 минут.

7. Подавать со свежей зеленью.