Главная
Все рецепты
Вторые блюда
Блюда из мяса
Сочный шашлык на косточке и любимый салат из маринованых помидорок

Сочный шашлык на косточке и любимый салат из маринованых помидорок

Ингредиенты

для мяса:
антрекот - 4 шт
лук репчатый - 1 шт
соус - маринад терияки kikkoman - 3 ст.л.
перец черный
зира
кориандр
бальзамический уксус - 2 ст.л.
лайм - 1 шт
мята
для салата:

помидор - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
перец чили - 1 шт
чеснок - 2 зуб
соус - маринад терияки kikkoman - 3 ст.л.
масло оливковое - 2 ст.л.
перец черный свежесмолотый
бальзамический уксус - 1 ст.л.
зелень (укроп, петрушка, кинза)

Пошаговый рецепт приготовления

Для шашлыка настоятельно рекомендую брать свинину на косточке - антрекот. С косточкой получается самый сочный шашлык.

Итак:

Лук я тру на мелкой терке, добавляю к нему соус, - маринад Терияки, бальзамический уксус, черный свежесмолотый перец, кориандр и зиру по вкусу. Не солю, но это на любителя. В моем случае роль соли играет соус терияки.

С лайма снимаю цедру и выжимаю сок и добавляю в маринад. Для того, чтоб лайм лучше отдавал сок, его следует немного покатать по столу прижимая ладонью.

Заливаю получившимся маринадом куски свинины, добавляю листики мяты и оставляю на ночь мариноваться.

Утром делаю быстрый маринованый салат. Это любимая наша закуска к шашлыку. делаю утром, отправляемся в путь, пока едем, маринованые помидорки готовы.

Заправка:

Смешать соус- маринад терияки, оливковое масло, бальзамический уксус, мелко порубить чеснок, добавить свежесмолотый черный перец.

Помидоры, лук и перец порезать крупными кусками, лук - полукольцами. Перчик чили - меленько порубить.

Залить овощи маринадом, добавить мелко порезанный укроп, кинзу, петрушку.

встряхнуть и дать настояться минут 30.

Мясо жарим на среднем огне до готовности, подаем с салатом из маринованых помидорок и праздник удался!!!