Кремовые "брауниз" с черносливом

Ингредиенты

- 170 гр. горького шоколада (у меня была смесь темного и горького с миндалем)
- 160 гр. сливочного масла
- 2 яйца
- 120 гр. сахара
- 1 ст.л. (без верха) порошка какао

- 50 гр. муки (2 ст.л. )
- щепотка соли
- 1 ч.л. ванильного сахара (я использовала ванилин)
- 2 ст.л. коньяка или рома (я использовала красное сухое вино)
- горсть вымоченного в алкоголе чернослива (вымачивать сутки).

Пошаговый рецепт приготовления

Чернослив предварительно залить алкоголем и оставить на ночь. Можно также просто вскипятить вино и залить сухофрукты, а затем оставить примерно на 30-40 минут.

Шоколад разломать на кусочки и распустить на водяной бане со сливочным маслом.

Яйца слегка смешать с двумя видами сахара.

К яйцам просеять муку с солью, тщательно перемешать.

Подостудить шоколадную смесь и влить к яйцам и муке. Смешать все до однородности.

Добавить чернослив, перемешать.

При выборе формы рассчитывайте, чтобы высота слоя теста была около 4-5 см. Если будет больше - "Брауниз" будут совсем сырыми внутри, но сухими по краям, а если меньше - пирожные будут совсем сухими.

Форму выстелить пекарской бумагой (это позволит затем без проблем достать пирожные и нарезать на аккуратные кусочки) и выложить в нее тесто. Поставить в разогретую духовку (175 градусов) на 15-20 минут. Десерт готов, если 40% поверхности "Брауниз" колышется.

Достать и остудить сначала при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник минимум на 5 часов.

Перед подачей дать постоять при комнатной температуре примерно полчаса, для приобретения кремовой текстуры.

Пошаговые фото рецепта

1. Замочить чернослив на ночь в алкоголе на ваш выбор: ром, коньяк, вино.

2. На водяной бане растопить шоколад с маслом.

3. Соединить яйца с сахаром и ванилином (ванильным сахаром) в отдельной посуде.

4. Слегка взбить.

5. Просеять к яйцам муку и какао с солью.

6. Смешать до однородности.

7. Тем временем шоколад с маслом уже должен разойтись. Перемешайте его до гладкости.

8. Немного остудите шоколадную смесь и слейте к яйцам и муке. Перемешайте и добавьте чернослив.

9. Вновь смешайте, чтобы чернослив равномерно распределился в шоколадной массе и отправьте в печь.

Кремовые "брауниз" с черносливом: шаг 10

10. Так выглядит готовый "Брауни" в форме. Остудите его при комнатной температуре, а затем отправьте в холодильник минимум на 5 часов.

Кремовые "брауниз" с черносливом: шаг 11

11. За полчаса до подачи достаньте десерт из холодильника и нарежьте на порции. Идеально с чашечкой крепкого неподслащенного кофе.

Дополнительная информация

Эти восхитительные "Брауниз" горячо любимы даже теми членами моей семьи, которые на дух не переносят шоколад. Очень насыщенные и такие нежные, с мягкой кислинкой чернослива... В общем, горячо рекомендую готовить сразу много! blush