Свиная вырезка с итальянским ароматом на углях

Свинину разрезать на куски толщиной 10см;

Соевый соус развести водой 1:1 (вкус должен остаться сильно соленым);

Чеснок порезать на пластины;

нашпиговать свинину чесноком, затем, с помощью инъектора для маринада (или взять мед-шприц с толстой иглой), наколоть мясо маринадом со всех сторон;

Оставить мариноваться на сутки;

Подготовить угли;

Со свинины слить остатки маринада, чуть подсушить куски;

Обвалять в Итальянской приправе, завернуть в фольгу в 2 слоя;

на угли положить решетку, на неё - куски свинины - жарить 20 минут;

Перевернуть куски, проткнуть тонкой палочкой каждый кусок в 2-х местах (для прохода дыма) и жарить еще 15 минут;

Снять с углей и снимать пробу !!!