"тирамису"

Ингредиенты

яйца -4 шт.
сливочный итальянский сыр "маскарпоне"-500 гр.
сахар 5 ст.л.
печенье "савоярди" (дамский пальчик) здесь 2 упаковки по 200 гр.

кофе (растворимый или свареный) 350 мл.
алкоголь (ром,ликер,коньяк,бренди) на ваш вкус-2 ст.л.
какао для обсыпки

Пошаговый рецепт приготовления

См.пошаговые

Пошаговые фото рецепта

1. Исходные продукты

2. Отделяем белки от желтков (белки убираем в холодильник,они понадобятся холодными)

3. Всыпаем сахар в желтки и взбиваем их миксером до беловатого цвета

4. Добавляем во взбитые желтки сыр "маскарпоне" и аккуратно ложкой или лопаткой перемешиваем.

5. Достаем из холодильника белки (для лучшей взбиваемости я добавляю щипотку соли).Чистым(!) миксером взбиваем белки до густой пены.

6. Очень аккуратно (никаких миксеров) смешиваем взбитые белки с желтково-сырной массой.

7. Должен получится крем консистенции примерно советской сгущенки

8. В готовый кофе добавляем сахар по вкусу и алкоголь на ваш выбор (здесь молдавский коньяк).Прелеваем его в удобную для работы посуду. "Савоярди" впитывают влагу моментально,так что очень быстро , по одному окунаем печенье в кофе и выкладываем их в форму

9. Вот так

10. Наносим сверху слой крема

11. Повторяем ту же процедуру со смоченным в кофе печеньем.Выкладываем его "вторым этажем"

12. Покрываем все сверху оставшимся кремом.С помощью сита посыпаем всю поверхность "тирамису" какао.Здесь опять пришло на помощь подрастающие поколение.

13. Закрываем все это сооружение пищевой пленкой и убираем хотя бы на пару часов в холодильник для пропитки и загустения крема.Я оставляю на ночь. Нарезаем торт ножом на порции и лопаткой выкладываем на тарелку

Дополнительная информация

"Тирамису"- пожалуй самый популярный в мире итальянский десерт.Дословный перевод "тяни меня вверх".Получается очень нежный и не приторный на вкус.Единственный недостаток слишком калорийный.Но разве удовольствию есть цена? Можно иногда позволить себе не считать калории,правда?

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
25 человек оценили

Сохранить рецепт
12 человек сохранили

Зачем тебя я, миленький, узналааааааааа!!!!!!!!!!! ЗАчем-зачем я полюбила ваааааас!!!!!!!! Раньше я тирамису не зналаааааа,эх! Теперь же я страдаю каждый рааааааааз!!!!!!!!!! blush

Не-ну правда...так обидно...Я влюбилась в тирамису с первой ложки...А узнала его уже после диабета своего... и тепреь-одну ложечку-и все....гоню себя палкой из кухни и рыдаююююююююю.....Но мальчишкам делаю-они тоже обожают!

А у тебя такой класический, такой славный...мммммм! Да еще эти лапки помогают! Я насмотрелась и прям красота! blush

dik723

03.04.2014 17:18

Ответить

Оксан,спасибо за такой сладкий (как тирамису) комментарий. Считаю что если уж браться за национальные классические рецепты то не надо одходить от традиционных ингредиентов, способе приготовлении и т.д. Но если хочется поимпровезировать, то тогда честно будет изменить название блюда. Это какой то известный шеф- повар сказал и я с ним полностью согласен.

Persona

03.04.2014 18:51

Ответить

Какой аппетитный разрезик!

mama tasi

05.04.2014 12:17

Ответить

Форма "семейного размера" должно на всех хватить?! Где моя порция? спасу тебя от пары сотен калорий