Ладья из горбуши с грибами и сыром

Ингредиенты

горбуша - 1 кг
грибы - 300 г
сыр твердый - 100 г
яйцо - 1 шт.
сухари белые молотые - 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рыбу очистить, удалить жабры, промыть. Если рыба потрошеная -просто промыть изнутри, просушить и зашить брюшко. А если вам повезло и рыба непотрошеная-то, не спеша, делаем с двух сторон по хребту надрез, вынимаем спинной плавник, далее прорезаем рыбку глубже, аккуратно вынимаем внутренности. Хребет пальцами освобождаем от мяса и подрубаем у основания хвоста и у головы. Вытягиваем его, старясь прихватить и ребра. Удаляем видимые кости, солим рыбку изнутри, перчим и чуть сбрызгиваем лимонным соком. Оставляем мариноваться на столе.

Грибы мелко нарубить и обжарить с луком до мягкости и подрумянивания. Остудить, посыпать перцем и солью. Сыр натереть на крупной терке, смешать с грибами, добавить яйцо и сухари. Вымешать фарш и начинить горбушу. Для сохранения формы связать рыбку и уложить на лист. Смазать сверху растительным маслом и запекать в разогретой до 200 градусов духовке минут 10. Затем убавить жар до 160 и печь еще минут 10. Выключить нагрев и оставить рыбу в духовке.

Подавать теплой, оформив по способностям.