Профитроли закусочные с кремом из авокадо и сёмгой
Ингредиенты
- эклеры:
- вода 125 мл.,
- вино белое сухое 125 мл.,
- масло сливочное 80 гр.
- соль 1 /4 ч.л.
- сахар чуть,
- мука пшеничная 150 гр.
- яйца 4 шт.
- ............................
- масло раст. 1-2 ст.л. для формы.
- ............................
- крем:
- авокадо небольшой 1 шт.
- желтки 4 шт.
- масло сливочное 100 гр.
- сок лимона 3-4 ст.л.
- укроп 3-4 ст.л.
- соль/перец .
- ............................
- сёмга (нарезанная тонко)250 гр.
Пошаговый рецепт приготовления
Добрый день!
Очень вкусная закуска,что и говорить?!
Доводим до кипения воду,вино,соль,сахар и сливочное масло.
Снимаем кастрюлю с огня и сразу добавляем всю муку,
хорошенько размешиваем и остужаем до 40°( около 20 минут),
затем вводим по одному яйца,
вымешивая до однородной массы.
Форму для кексов смазываем растительным маслом
и кладём по 2 ч.л.теста,
ставим в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут,
до золотистого цвета.
Вынимаем из формочек и остужаем(у меня диаметр кексиков 3 см.,
получилось 40 мини-эклеров).
Для крема взбиваем в блендере желтки с укропом,
подливаем доведённый до кипения сок лимона
(с ним аккуратно,лучше добавить меньшее количество),
продолжаем взбивать,
подливаем доведённое до кипения сливочное масло,
затем добавляем авокадо,порезанное кубиками,
взбиваем вместе,приправляем по вкусу,крем готов.
Делим эклеры пополам,
нижнюю часть заполняем 1-2 ч.л.крема,
затем кладём кусочки сёмги и закрываем сверху "шапочкой",
закуска готова.
Приятного всем аппетита!!!
Мало того,что начинка обалденная,так еще и профитроли на вине! Светик,мне так нравится! Давай по бокальчику белого сухого,холодненького,а ? С такой-то закуской!
так этого вина....холодненького.... у меня ещё много есть.....давай!так душевно получится!
И я тут!!!!!!!!
ДИВНО!
увидела название и сразу помчалась, а оказывается туту уже компания собралась, можно с вами?
А как же! Нужно!
именно!НУЖНО!Как ты вовремя,Зая моя!
Светленькая, ты не говори, а наливай. и побольше закусочки, уж очень аппетитно!!!
опа!ещё одна подружка на месте!Забегай,Ларочка!ЭХ,угощуууууу!
Это....я винцо не очень...но профитролек бы отведала, а ниче посолиднее винца нету? Винцо холодное зимооой холодной. Как, аааа?
да ради такой гостьи можно и не только винцо выдвинуть....есть у меня ,Светка,то,что ты точно захочешь посмаковать!!Только заходи, тебе так рада!
Это безумно вкусно
вот это точно!спасибо!
Светуля, знаешь, чем заманить!!! Вино в тесто это ты здорово придумала!!! Вот если бы тесто на пирожки не поставила, уже месила бы твои эклеры.
ага,Викуль,плеснула вина в тесто,с рыбой чудесно получилось...рекомендую!
Выглядит очень аппетитно и заманчиво
вот как!Даже Леночка заинтересовалась!
Наивкуснейшие!!!!
Благодарю,Принцесска!
Напишу всего одного слово"БРАВО" !!!!
так оно мне,как орден !Спасибо!
ммм-обалденные
точно,Иришка!Спасибо!
Света, удивляюсь тебе порой. Откуда выкапываешь такие интересные рецепты? Мои профитроли - белый хлеб с маслом, на который кладу сёмгу, думал, что это уже само по себе вкусно. А ты вот как исхитрилась, чтобы превратить её в не самый значительный компонент вкусного закусона. Респект непреходящий!
Светка, ну вот как бы мы с тобой сели выпивать? Например, случайно встретились, купили one bottle, неужели бы ждали, ты пока приготовишь профитроли блин?
очень быстро уселись бы мы с тобой выпивать,братец!и никакие бутеры не надо!!!(запасливая я.....просто бутер,как закуску,не признаю...к чаю-кофе-да...)
"Ох, какая же ты близкая и ласковая / альпинистка моя... скалолазка моя..." - вот закончится Олимпиада, начну строить планы
о,да!Олимпиада-наше Фсё!
вкуууусно!!!!хочу,хочу
хочешь?...и не делаешь?!давай,вперёд,да,делай!
Ну ничего себе,профитроли!!!!!!!!!Как же вкусно!
спасибо,дорогая!
Супер !!!
Благодарю,Андрей!
С ума сойти!!!!!!!!!!!!!!!! Вкусно-то как и изысканно!!!!!!!!!!!!!
Ты вот только с ума не сходи,вливайся в нашу компанию,закусим,повод найдём!!!
Светик, пока дошла до тебя, чувствую, всё скушали, какую ты тёплую компанию собрала!!! Безумно вкусно!!!
Галиночка,спасибо!Это точно,умеем мы собраться дружно по поводу и без!Это потому,что друзья чудесные и компанейские!
Оххх, какие профитроли! Ну не сайт, а просто находка!
Спасибо!...именно так и я говорила шесть лет назад,когда заглянула на этот сайт!!!Он замечательный!Он-самый лучший из всех кулинарных!
Света!!!! Это... этоо.... нет слов!!!!! Невероятно вкусно и красиво!!!!!
очень хорошо!Рада,что и тебе понравилось!
Нравиться , беру в копилку !!!
ДА на здоровье!
Света .., вкусно кормишь !!!
дык....стараюСО!
Ничё се - заварное тесто на вине! Я его и так обожаю, а тут такое! Отменная закуска! Эх, гуляй, рванина!!!
а шо нам стоит замутить это дело на вине?!таки гуляем!!!
Светуля, вот это закуска! И красиво. и вкусно. а изысканно как! А крем... - супер! Моё, моё! Буду готовить однозначно!
и готовь,Иринка!Крем хорош,ага...к любой рыбке подойдёт...с форелью запечённой,знаешь,как вкусно?!!!
Шедеврально!
ты так думаешь?!
Тезочка, это тот случай, когда чуть ни воешь, что не можешь взять, ну хоть штучку с монитора. Забрала с благодарностью, идея со "стаканчиками" просто потрясная, сколько можно вариаций напридумывать!!! Я тя лю!
да,моя дорогая!В них можно всего всякого любимого положить ....вариантов мУльЁн!Твори,тёзочка!
Светик, я столько классных рецептов пропустила. Вот теперь навёрстываю. Такие здоровские профитроли. Полностью согласна со Светочкой - идея с формочками супергиперкреативная. Благодаря тебе купила большие формы для маффинов и для минимаффинов. Я тебя тоже
вот и молодец,что прикупила!Теперь можешь печь любые вкусности!Заварнушки в таких формочках получаются красивыми и устойчивыми!Удачи тебе,Леночка!
Рецепт суперский. Профитроли получились отличные. Блюдо ушло на ура.
Леночка!Ты сделала их!Молодчинка!
Как рада,что всем понравилось....не зря показала!