Цыпленок в кокосовом маринаде с сальсой из ананаса и киви
Ингредиенты
- грудка цыпленка с кожей - 1 шт.
- соус "киккоман" терияки - 50 мл.
- соус рыбный - 25 мл.
- кокосовое молоко - 200 мл.
- ром - 30 мл.
- чеснок - 2 зубчика
- имбирь - кусок 2 см
- перчик чили - 1 шт.
- киви - 1 шт.
- ананас консерв. - 2 кольца
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовить маринад: смешать соевый и рыбный соус, кокосовое молоко, добавить ром.
Корень имбиря очистить и натереть на терке, перчик чили мелко порезать, освободив от семян, зубчики чеснока пропустить через пресс.
Добавить их в маринад.
Куриную грудку освободить от костей, положить в маринад и оставить в нем на несколько часов (на ночь).
Затем вынуть ее из маринада и обжарить до готовности.
Маринад поместить в сотейник, довести до кипения и уваривать на медленном огне минут 10.
Приготовить сальсу: очистить киви, порезать пластинками. Киви и пару колец консервированного ананаса обжарить на гриле, мелко порезать и перемешать. По желанию добавить кусочек мелко порубленного перца чили.
Подавать цыпленка, полив кокосовым соусом, рядом поместить фруктовую сальсу.
Дополнительная информация
Этот блюдо с элементами азиатской кухни создано мною по мотивам рецепта от шеф-повара одного из лондонских ресторанов, взятого из книги "ШефАрт. Коллекция лучших рецептов."
Очень гармонично, Ольк. Мне кинзой даже можно чуток можно посыпать....
Можно и кинзой, Нат, это уже мелочи, каждый для себя решает посолить, поперчить или зеленью присыпать.
Из мелочей складывается вкус в целом. Хочу чуть мелочи и точка
Встретимся может?
С большим удовольствием попробовала бы кусочек!
С удовольствием бы угостила, Аллочка!
Оля, мне очень понравился твой цыпленок, румяный с пикантным соусом, а гарнир сказочный. Сальса мне ну очень импонирует. Нечего добавить, попадание в яблочко!
Ириш, вот добавила в этот гарнир перчика чили совсем чуть-чуть, а он такой острый показавлся поначалу, но потом ничего, осилила.
А вот соус очень хорош, рекомендую.
Олечка, великолепно приготовлено!!! С таким пикантным соусом и вкуснющим гарниром, за уши не оттащишь!!!
Спасибо, Галя!
представляю, как это вкусно
Это должно быть очень вкусно!
очень, даже ОЧЕНЬ
Да, правда, вкусно! Хотя, казалось бы - просто курица. Но маринад и соус очень её облагораживают.
вкусно!!
Какой вкусный цыпленок ... А сальса ...
Оленька, гурманисто!
Стараюсь, Светик!
Классный цыпа !!!
Замечательный цыпленок!!!
ммм-экзотично