Вход | Регистрация
Имбирное печенье с глазурью "рождественские домики"
Ингредиенты
- для теста:
- мука - 400 гр. (примерно)
- сливочное часло - 200 гр.
- (или качественного маргарина для выпечки)
- яйца - 2 шт. (1 яйцо + 1 желток)
- сахар - 175 гр. с
- молоко - 1 ст.л.
- кукурузный крахмал - 1 ст.л.
- молотый имбмрь - 1,5 ч.л.
- корица - 0,25 ч.л. (без горки)
- разрыхлитель - 1,5 ч.л. (с горкой)
- для глазури и украшения:
- белок
- сахарная пудра - 150 (примерно)
- лимонный сок - 0,5-1 ч.л.
- пищевые красители синего и красного цвета
- кондитерская посыпка «бисер» серебряного цвета
- цветной сахар синего цвета или:
- сахар + синий краситель
- любой густой джем или повидло - 2 ст.л. (с горкой)
- (желательно с кислинкой)
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление печенья.
1. Взбить миксером сливочное масло с сахаром до легкой пышности.
2. Добавить яйцо, 1 желток (белок сохранить для глазури), молоко и крахмал, снова немного взбить.
3. Добавить разрыхлитель, корицу и имбирь. Вести частями просеянную муку (ее может понадобиться меньше или больше, в зависимости от качества). Перемешивать массу ложкой, в конце можно быстро вымесить руками. В итоге должно получиться мягкое, но не липнущее к рукам тесто.
4. Завернуть тесто в пищевую пленку и поместить на 30 мин. в холодильник.
5. Охлажденное тесто раскатать на бумаге для выпечки в нетолстый пласт. Приложить заготовленные из картона шаблоны, вырезать острым ножом тесто по шаблонам. Излишки теста убрать, наколоть детали шпажкой (зубочисткой), перенести бумагу с вырезанными деталями из теста на противень, выпечь печенье до легкого золотистого цвета в разогретой духовке при 180 град.
Больших деталей должно получиться четыре. Две из них необходимо сделать, перевернув шаблон на другую сторону, чтобы можно было соединить в дальнейшем готовые части печенья.
Приготовление глазури, украшение печенья.
1. Белок (желательно охлажденный) взбить на минимальной скорости миксера до легкой воздушной массы (мягких пиков). Не в коем случае не перебить, на взбивание уходят секунды.
2. Ввести постепенно сахарную пудру, не прекращая взбивание. Не нужно добиваться пышной массы, глазурь взбивается быстро. Если сомневаетесь, лучше использовать обычную вилку. Сахарной пудры может уйти больше или меньше. Советуют определять ее кол-во "на глаз". Глазурь должна быть не слишком густой и не слишком жидкой, течь, но не растекаться по печенью водой.
3. В конце добавить сок лимона. Разделить на 3 части, одну оставить белой (меньшая часть), две другие окрасить в розовый и голубой цвета. Разложить глазурь по маленьким пакетикам со срезанными кончиками, либо в кулинарные мешки с круглыми насадками маленького диаметра, либо в бутылочки для топингов.
4. Если нет синего сахара, его можно изготовить самостоятельно. Для этого в небольшой пакетик капнуть немного синего красителя, засыпать несколько ложек сахара, завязать пакет и хорошо потрясти. Цветной сахар готов.
Сборка печенья.
1. Покрыть две (из 4-х) большие детали домиков голубой и розовой глазурью. Сначала - по контуру, затем залить внутри. Присыпать в некоторых местах сахаром (синим – на голубой, белым – на розовый). Прикрепить серебряный бисер по периметру стен домика. Дать высохнуть. Также прикрепить окошки, ставни, двери, подоконник (длинная тонкая деталь).
2. Покрыть белой глазурью окошки, ставни, нарисовать линии на подоконнике. Покрыть голубой глазурью дверь, когда она высохнет, нанести белую полоску по контуру двери, прикрепить ручку из бисера. Дать высохнуть.
Белой глазурью нарисовать снег на крышах, сделать разводы шпажкой (зубочисткой). Немного присыпать белым сахаром.
3. Оставшиеся две (из 4-х) части домиков смазать джемом (я брала домашний яблочный), соединить с двумя покрытыми глазурью частями на манер гамбургера.
4. Дать глазури полностью высохнуть.
Можно упаковать такие домики в индивидуальные пакетики и дарить с радостью маленьким сластенам!
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Идею, вернее, фото этого печенья в готовом виде узрела на сайте: http://supercook.ru/decoration/decoration-02i-4.html. И так оно мне приглянулось, что решила воплотить его в реальность, опираясь на фото. К фото приложился рецепт очень вкусного печенья и глазури, которой я обычно пользуюсь в таком случае. Красители, кстати, совершенно спокойно можно заменить на натуральные. Свекла дает отличный розовый цвет (испробовала), вот только с голубым проблема. Кто подскажет - вручу... нет, приз не вручу, но благодарность бААльшущую гарантирую!
Шаблонов, естественно, не прилагалось. Пришлось изготовить их самостоятельно по фото, "фотошоп" мне был в помощь. Выкладываю для тех, кто решится повторить:
Вот такие рождественские домики навеяли нам немного праздничного настроения, хочется думать, что не только нам
А это я немного "пошалила" и сделала для вас, мои дорогие, маленькое поздравление с участием этого печенья. С Наступающим, друзья!!!
Светик, просто сказка
Бац - и новогоднее настроение)) А то у нас зима-незима, не поймешь, и никакого намека на новый год
Светулечка, спасибо тебе огромное за визит и такие теплые слова! Ну, хоть немножечко на НГ намекнула))) И у меня та же история, будем нагнетать, как можем!
Светочка, привет, милая!!! Соскучилась!!! А прянички твои шикарные, произведение искусства, как же их кушать, ими только любоваться, а можно и как украшение на ёлку, детям в подарок - это ШИКАРНО!!!!
Очень вкусно!!! 
За твои пянички!!! 
Галюшенька, привеееет!!! Милый человечек, и я по тебе очень соскучилась!!! Заботы, чтоб их...))))) Спасибо тебе ВОТ ТАКОЕ за твое внимание и теплые слова! Кушать их НАДО обязательно!!! И вот так, со стаканчиками, прально!
Скоро, скоро Новый год! Красивое печенье и на ёлку и под неё
Екатерина, не то слово - скоро! И радостно, и боязно, столько еще сделать нужно!
Спасибо за внимание к печенюхам и добрый отзыв! 
Галочка верно заметила,как на такое руку поднять? В смысле ,в рот запихать. Красота же невероятная!!!
Эллочка, спасибо, дорогая! Надо поднимать руку, надо!!! И в рот запихивать - тоже надо!!! Просто необходимо!!!)))
Светочка, шедеврально
Я на прошлый НГ взрослым дядям и тётям дарила пряничные колокольчики, надо было их лица видеть
В этом году тоже хочу напечь всякого печенья, вчера формочки на почте получила (заказывала в интернет магазине). А открытка у тебя плучилась просто сказачной, я бы с большим удовольствием такую приобрела
Ленусь, скажешь тоже, вот, есть действительно шедевры! Спасибо, дороуля!!! Очень приятно ,очень-очень! Я бы тебе с удовольствем подарила реальную открытку! А ты какие колокольчики делала, те, что у нас здесь живут? Конечно, радости в такие моменты бывает в большом количестве))
Красота какая... !! Чудесные печенья)
Спасибо большое!!!
Очуметь просто
действительно, такая красота не для еды
Золотые ручки, такой шедевр создать!
Томочка, спасибо огромное!!! А как приятно с чайком, да с пряником праздничным
Светик,как всегда,великолепно!Честно говоря,пока даже в рецепт и не вчитывалась,все любовалась такой красотой.У меня терпения не хватит.
Валюш, рада тебе, спасибо, моя хорошая! У тебя-то точно зватит
А в рецепт вчитываться - дык, если решишь сделать, вчитаешься
Юлечка, спасибо большое!!!
Светик, если я план дома набросаю - испечешь?)))))))))))))) шикарно!
Легко!))))))) Спасибо тебе на добром слове, Анчик-хулиганчик!
Очень ценный мастер-класс! Забираю!
Леночка, спасибо, надеюсь, что пригодится и все получится!!!
Олечка, спасибо, рада, что понравилось!
Красивое печенье, кропотливая, аккуратная работа!
Натальчик, благодарю!!!
Натальчик, благодарю!!!
Светлана, сразу настроение новогоднее появляется глядя на такую красоту. Я повторю обязательно, т.к. нужно на НГ приготовить подарки и это будет отличным дополнением в рукавичку.
Ирочка, очень рада, что удалось подарить немножко праздничного настроения!!!
Надеюсь, что мк понятный, что у тебя все получится, лучше, чем у меня! Удачи тебе и, если что, я всегда рада буду помочь
За идею с рукавичкой отдельное тебе мерси! 
Отличное печеньеце! Говорят (сама не пробовала), что в синий цвет крем можно окрасить соком краснокочанной капусты.
Спасибо Вам большущее за внимание и добрые слова! Про капусту тоже читала, но побоялась лить капустный сок в глаузрь из-за запаха. Может, нужно было забить ванилью, не догадалась как-то сразу. Все равно. благодарю!!!
Лильчик, спасибо тебе бААльшущее!!!
шедеврально
Анастасия, благодарю!!!
Собираюсь каждый год и каждый год мимо
Светик - суперски наваяла!Очень красиво!
Аллусь-лапусь, надо тебе в этот раз в "яблочко"
У меня с некоторыми задумками та же песня... Спасибо, дорогая, очень приятно!!! 
Светочка,нарыла в интернете,интересно стало,как получить синий краситель.Вот,что пишут:"
Соединение зеленого красителя с желтым и оранжевым дает синий краситель.".То есть,получается,что смесь куркумы со шпинатом и морковным соком даст нам оттенки синего,в зависимости от пропорций? Кстати,краснокочанную капусту тоже рекомендуют. Ну,вот,вставила свою копейку...
Эллочка, ух ты, спасибо!!! Надо попробовать! Капустный сок, писала выше, побоялась добавлять из-за специфического запаха, тут же все ж таки печеньеце))) Еще раз, благодарю тебя за внимание и помощь!!!
нацепила
милая тёзочка шапочку волшебную и испекла печенье,как в сказке!Нравится мне оно очень!Руки у тебя золотые,это ФАКТ!
Аха, Тезочка дорогая, нацепила ужО))) Пора!!! Ай, спасибо, дорогулька, что согрела сердце мое добрым словом!!!
(надеюсь, что ЛЮ))))) 
ну ты умница, вот спасибо, праздник приближается
Аще как приближается, Зоюшка, со скоростью света! Спасибо, моя дорогая!!!
Ну постаралась! Упасть не встать!!!
Дим, спасибо тебе, кулинар наш дорогой!!! Не надо "упасть", самое время, чтобы зарядиться предновогодним настроением и смело в бой, к плите, за подарками, в общем, вперед и с песней!!!
Светуль, замечательное печенье! Очень хочется повторить!
Светочек, спасибо тебе, дорогуля, огромное!!! Рада, что понравилось! Если очень хочется, дерзай смелее! Радуй близких! Продукты наипростейшие, шаблоны уже готовы, размер можно подогнать (мои домики вышли в высоту примерно 14 см в готовом виде), ручки у тебя талантливые! Так что, все получится!!!
Светик,погода у нас не зимняя,но настроение уже "пряничное"
Ириш, ой, как славно!!! У нас тоже не завьюженный декабрь, но мы ж нагоним
Спасибо, дорогая, за визит и внимание!!! Драньк за "пряничное" настроение
не-не, драньк не надо, только дрыньк!!!
вот это да!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! я в щоке и в восхищении!!!!
Восторженно-приятно любоваться такой красотой!
Танюшка, спасибо, моя дорогая, какой праздничный комментарий ты мне принесла! Рада, что тебе приглянулось печеньеце!