Вход | Регистрация
рецепт копчения в домашних условиях: перепела копчёные.
Ингредиенты
- перепела – 2 шт.
- горчица острая – 1 ст.л.
- прованские травы – 1/2 ч.л.
- -
- для маринада:
- лимон – ½ шт.
- соль – 2 ст.л.
- перец – ½ ч.л.
- прованские травы – 1/2 ч.л.
- -
- для копчения:
- щепа ольховая сухая – 1 ст.л.
- розмарин свежий – 1 веточка.
Пошаговый рецепт приготовления
1. Вскипятить 1 литр воды, добавить соль, перец, прованские травы, сок половинки лимона. Мариновать перепелов 2-3 часа.
2. Достать из маринада, обсушить. Обмазать горчицей и посыпать прованскими травами.
3. Налить воду в чашу, чтобы дно было покрыто жидкостью. В чашечку для обугливания положить щепу и розмарин.
4. В мультиварке BRAND 6060 установить решётку с перепелами. Установить режим «холодное копчение» на 10 минут и сразу режим «горячее копчение» на 25 минут.
5. Через 35 минут осторожно выпускаем пар.
6. Перепела получились очень сочными с кисло-терпким вкусом лимона и прованских трав.
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
Секрет *шёпотом*: в брюшко перепела можно поместить четвертинку лимона (без кожуры).
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Похожие рецепты
Популярные категории рецептов
Популярное в сети
Комментарии
Написать комментарий
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Как приготовить идеальные сырники на сковороде: классический рецептСалат «Мимоза»: классический рецепт и вариацииОреховые пасты: Разновидности и полезные свойства Микроволновая печь Leran FMO 20D60 B – универсальный помощник на кухнеОткуда пришел Новый год: история праздникаКак встретить Новый год 2023: приметы на деньги
Новые рецепты
Интересный рецепт
А где Вы брали щепу?
Щепу можно приобрести в магазине "Перекрёсток", в отделе, где товары для пикника и бани.
а перепелов где можно купить?
Я покупала в мясной палатке около дома :-)
пока лично не попробую этих перепелов , не поверю что они копченые ))))