Крем-суп из белой фасоли

Рецепт адаптирован для мультиварки VITEK 4205-ВК.

Для этого супа лучше всего брать белую фасоль, цвет будет таким же нежным, как и консистенция. Замочить фасоль на ночь в большом количестве воды.

Утром воду слить, положить разбухшую фасоль в чашу мультиварки, добавить воду или бульон, лавровый лист и свежую веточку розмарина. При желании к фасоли можно добавить немного копченых ребрышек, суп будет ароматнее.

В этот раз я решила воспользоваться замечательной функцией Мультиповар. На этом режиме можно самостоятельно выбирать, при какой температуре и сколько времени будет готовиться ваше блюдо. Я выбрала Т100С и время 1ч.15 мин.

Пока отваривается фасоль, порежем луковицу, раздавим ножом очищенные зубчики чеснока и поджарим до прозрачного состояния на оливковом (растительном) масле.

После того как мультиварка известит об окончании программы, удалить веточку розмарина и лавровый лист из бульона. Посолить, поперчить. Если попадаются иголочки розмарина, не убирайте их, суп будет ароматнее. Переложить фасоль вместе с обжаренным луком, чесноком и небольшим количеством жидкости в чашу кухонного комбайна и пюрировать. Я всегда откладываю небольшое количество фасолинок и добавляю их к уже измельченному супу-пюре. Мне нравится, когда консистенция немного не однородная и есть что пожевать.))

Соедините суп-пюре и отложенную фасоль в чаше мультиварки, выравняйте на соль, перец, и разбавьте бульоном (водой) до нужной густоты. Подогрейте до кипения. При подаче посыпать зеленью, сухариками и поджаренным беконом, ветчиной или кусочками отварного куриного мяса.