Оксанкин штрудель с творогом / topfenstrudel

Добрый всем денёк!

Собираю компанию по поводу!

Повод у нас такой-День Рождения Оксанки-ogiwaj,

предлагаю отметить его этим скромным на вид,

но очень богатым на вкус штруделем,

пекла его дважды за неделю,настолько всем понравился....

Ксюнь,ты ведь не против,мы тут с девочками

растаскаем его дружно

и нажелаем тебе уже всего-всего и .....можно без хлеба!

Муку и соль просеиваем в ёмкость,

сделаем углубление в центре,

вливаем туда желток и растопленное(охлаждённое!)масло.

Добавляя постепенно воду,

вымешиваем мягкое и послушное тесто,

заворачиваем его в плёнку и оставляем на час.

Тем временем отбрасываем творог на сито(марлю)

и даём стечь жидкости в течении часа.

Распаренный в кипятке изюм заливаем ромом,отставляем.

Сахар, 10 гр. размягчённого масла,

белок и яйцо,а также цедру взбиваем.

Затем в эту смесь добавляем творог,крахмал и изюм,перемешиваем.

На кухонном полотенце, подпыленном мукой,

раскатываем тесто очень тонко.

Смазываем его растопленным маслом,оставив по 2 см. от краёв,

распределяем творожную массу

и подворачиваем тесто (те 2 см.) внутрь.

Заворачиваем штрудель от себя в рулет,приподнимая край полотенца.

При помощи полотенца переносим штрудель на противень,

покрытый пергаментом,смазываем желтком

и ставим в разогретую до 200° духовку на 25-35 минут.

Готовый и остывший штрудель можно посыпать

сахарной пудрой,но нам не до пудры.....,

хватаем кусок и поздравляем Оксану-этого чудесного человечка,

нет,наверное,никого на сайте,кому бы она не сказала доброе слово!

Приятного нам всем чаепития по такому чудесному поводу!!!