Венские слойки

Выпечка

Ингредиенты

700 мл. муки
80 мл. сахар
2 ч.л. сухих дрожжей
пол ч.л. соли
200 гр. сливочного масла из морозилки

30 гр. сливочного масла комнатной температуры
250 мл. холодного молока
1 яйцо
1 ч.л. растертого в порошок кардамона
заварной крем или конфитюр

Пошаговый рецепт приготовления

Развести в молоке дрожжи,

добавить сахар,кардамон,соль,яйцо,масло комнатной температуры,кардамон и всыпать просеянную муку,быстро замесить тесто руками,практически пальцами.

Сразу раскатать тесто в пласт.

На половину теста выложить масло из морозилки,нарезанное тонюсенькими пластинками.

Накрыть масло второй половиной теста и раскатать в прямоугольник ,который сложить конвертом.Убрать в морозилку на 10 минут.Опять раскатать,сложить конвертом - а так 4 раза,каждый раз убирая в морозилку на 10 мин.Затем убрать на 1 час в холодильник.

Если для одного раза теста много,то разрезаем на 2 части и одну убираем в морозилку.

Раскатываем в овал или прямоугольник.Разрезаем наискосок одну половину теста

Скатываем рулетом,начиная с целой половины

Получили веревочку,которую немного растягивая сворачиваем ,формуя слойку

Оставляем на час в теплом месте.В середину кладем чайную ложку начинки - по желанию или крем или конфитюр или все вместе

Духовка на 220.Выпекать 15 мин.

Я еще сверху полила немного глазурью из сахарной пудры и лимонного сока

Пошаговые фото рецепта

1. Развести в молоке дрожжи,добавить сахар,кардамон,соль,яйцо,масло комнатной температуры,кардамон и всыпать просеянную муку,быстро замесить тесто руками,практически пальцами

2. Сразу раскатать тесто в пласт

3. На половину теста выложить масло из морозилки,нарезанное тонюсенькими пластинками

4. Накрыть масло второй половиной теста и раскатать в прямоугольник ,который сложить конвертом.Убрать в морозилку на 10 минут.Опять раскатать,сложить конвертом - а так 4 раза,каждый раз убирая в морозилку на 10 мин.Затем убрать на 1 час в холодильник