Чатни из винограда

1. Вот такой веточки для чатни будет вполне достаточно. В идеале нужно по стакану белого, красного и черного винограда, будет гораздо красивее. Я решила обойтись тем, что имею.

2. Виноград хорошо помыть.

3. Разрезать на половинки, крупные виноградинки на четвертинки. Косточки я не вынимала.

4. Налить в кастрюльку ложку масла, включить средний огонь.

5. Острый перец, орегано, тмин, горчицу и измельченный имбирь высыпаем в кастрюлю

6. И прогреваем на огне до яркого аромата. Не сожгите!!!

7. Всыпаем виноград

8. Добавляем сахар и соль. Я брала коричневый, сорт мусковадо, очень ароматный.

9. Вливаем воду (по рецепту 1 стакан воды, но я ограничилась 1/2 стакана)

10. Добавляем цедру

11. И сок лимона. (Если добавить в чатни еще немного уксуса, то срок хранения соуса увеличится до года).

12. Включаем сильный огонь и варим 30 минут

13. Изредка перемешивая

14. Через 20 минут чатни будет иметь такой вид. Густоту регулируйте по своему вкусу - чем дольше будете уваривать, тем гуще будет готовый соус. Я варила 30 минут. При желании протрите чатни через сито, избавляясь от косточек и виноградной шкурки