Салат из цуккини,сыра и миндаля под мятным соусом

Добрый день!

Очень люблю нежные цуккини,посмотрите,

какой чудесный салат "наколдовала" ,

рекомендую.....

Нарезаем цуккини очень тонкими кружочками

и обжариваем быстро на оливковом масле,

приправляем и оставляем остывать.

Миндаль заливаем кипятком,оставляем на 5-10 минут,

затем снимаем кожицу

и подсушиваем на сухой сковороде,остужаем.

В блендер складываем все необходимые компоненты

и взбиваем,приправляем по вкусу.

На плоское блюдо выкладываем цуккини,

сверху раскладываем кусочки(шарики) сыра,

поливаем соусом и ставим в холод на полчаса.

Перед подачей посыпаем орешками и угощаем,

вкусно....

Приятного аппетита!!!