Разборник с картофелем и куриной печенью.

1. С тестом я от книги отступила и замесила его на ночь,чтобы оно подошло в холодильнике.В теплом молоке развести дрожжи,всыпать сахар,соль,просеять муку,влить растопленное масло,добавить яйцо и замесить на подпылённой поверхности тесто.Миску посыпать мукой,положить туда тесто и накрыть пищевой плёнкой,убрать на ночь в холодильник.

2. За час до выпечки тесто извлечь из холодильника,пусть постоит при комнатной температуре.За это время приготовить начинку.Картофель отварить в мундире,охладить и потереть на тёрке.

3. Печень промыть,обрезать все жилки и плёнку,порезать на кусочки.На растительном масле обжарить лук,тёртую морковь и добавить печень,жарить до готовности.Далее с помощью погружного блендера измельчить печень,смешать с картошкой,посолить по-вкусу,размешать.Начинка готова.

4. Тесто разделить на 12 равных частей.

5. С помощью скалки раскатать каждую часть лепёшкой не тонко.

6. Выложить начинку, а в середину по кусочку масла сливочного.

7. Защипнуть в центре узелком.

8. Форму смазать маслом сливочным,выложить в неё пирожки гладкой стороной вверх,поставить в тёплое место на расстойку.Смазать яичным желтком,выпекать в прогретой духовке 180гр до готовности,у меня минут 30 пеклось.

9. Вынуть пирог из духовки и смазать растопленным сливочным маслом.

10. Очень вкусно со сладким чаем,угощайтесь!

11. Очень вкусное тесто получилось из холодильника,нежное,воздушное.Оно подойдёт и для сладкой начинки!