Вход | Регистрация
Перец маринованный от Кудесница
Ингредиенты
- ингредиенты:
- -сладкий перец – 5 кг
- -сельдерей (стебли) - несколько шт.
- -петрушка - пучок
- -укроп - пучок
- -перец черный горошком - из расчета 8-10 горошин на банку 1 л
- -чеснок – 4 зубчика на банку 1 л или по своему вкусу
- маринад
- -вода – 1,5 л
- -сахар - 450 г
- -соль – 2,3 ст.л. (не йодированная)
- -уксус яблочный 5% - 300 мл.
- -лавровый лист – 4-5 шт.
- -масло растительное без запаха – 150 мл.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление:
Перец очистить от семян, нарезать на 4 части или крупными кусками.
В большую кастрюлю или миску налить воду, уксус, масло, положить соль, лавровый лист, довести до кипения, прокипятить минуты 4-5, положить нарезанные куски перца (сколько уместится), довести до кипения. Сразу же после закипания бланшированный перец выложить шумовкой в другую ёмкость. Таким образом бланшировать весь перец.
В банки, на дно положить 4 зубка чеснока, 4-5 кусочков сельдерея размером 2-3 см, по 3-4 веточки петрушки, укропа, перец чёрный горошком, сладкий перец (уложить плотно), залить кипящим маринадом, стерилизовать удобным для вас способом, я стерилизую в Хоттере 20минут (скорость высокая, температура 260г). Закатать банки, перевернуть донышком вверх, укутать и оставить до полного остывания.
Выход: 6 литровых банок.
Примечание: к сожалению, остаётся маринадная заливка, где то 0,5л, очень трудно рассчитать, сколько же её уйдёт на приготовление.
Пошаговые фото рецепта
как сделать крутой болгарский перец на зиму, все детали по ссылками, кто разбирается заценит рецепт: http://www.pokushay.ru/9774-bolgarskiy-perec-na-zimu.html
как сделать крутой болгарский перец на зиму, все детали по ссылками, кто разбирается заценит рецепт: h t t p : / / w w w . p o k u s h a y . r u / 9 7 7 4 - b o l g a r s k i y - p e r e c - n a - z i m u . h t m l