Лимонный тарт от mellorn

Ингредиенты

тесто:
1 яйцо
25 гр. сахара
150 гр. масла
280-300 гр. муки
начинка:

2 яйца
20 гр. крахмала
230 гр. сахара
2 лимона
75 гр. масла
коричневый сахар

Пошаговый рецепт приготовления

Замесить тесто из размягченного масла, яйца, сахара и муки. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку. Лимоны помыть и ошпарить горячей водой. Удалить косточки и прокрутить на мясорубке (можно натереть цедру, а мякоть пропустить через пресс для сока).

Яйца взбить с сахаром добела. Добавить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло. Затем крахмал и лимон. Все тщательно перемешать.

Форму смазать маслом. Тесто раскатать и уложить в форму. Тесто наколоть вилкой.

На тесто вылить начинку.

Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Минут за 5 до окончания выпечки, пирог слегка посыпать коричневым (тростниковым) сахаром. Затем снова отправить в духовку. Сахар должен карамелизироваться.

Пирог остудить.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото рецепта

1. Замесить тесто из размягченного масла, яйца, сахара и муки. Тесто скатать в шар и убрать в холодильник на 30 минут.

2. Приготовить начинку. Лимоны помыть и ошпарить горячей водой. Удалить косточки и прокрутить на мясорубке (можно натереть цедру, а мякоть пропустить через пресс для сока).

3. Яйца взбить с сахаром добела.

4. Добавить растопленное и охлажденное до комнатной температуры масло.

5. Затем крахмал и лимон.

6. Все тщательно перемешать.

7. Форму смазать маслом. Тесто раскатать и уложить в форму. Тесто наколоть вилкой.

8. На тесто вылить начинку.

9. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Минут за 5 до окончания выпечки, пирог слегка посыпать коричневым (тростниковым) сахаром. Затем снова отправить в духовку. Сахар должен карамелизироваться.