Запеченная цветная капуста в сметанном соусе

Ингредиенты

- качан цветной капусты
- помидоры 3-4 шт. в зависимости от размера
- сыр любой полутвертый или твердый 150 г
- шампиньоны 400 г
- 2 зубчика чеснока
- сливочное масло 20 г
для соуса:

- 2 крупных маринованных огурца
- 2 яйца
- 150 мл. сливок
- 5 ст.л. сметаны (10-20%)
- соль
- укроп

Пошаговый рецепт приготовления

1. Капусту разбираем на соцветия. Наиболее крупные соцветия режем на части. Все кусочки должны быть более менее одинаковыми. Заливаем кипятком и оставляем в покое под крышкой минут на 10.

2. Помидоры режем тонкими кружочками, шампиньоны - некрупными ломтиками.

3. Сыр натираем на крупной терке.

4. Готовим соус:

- Огурцы натираем на мелкой терке

- добавляем к ним яйца, сливки, сметану и нарезанный укроп и измельченный чеснок

- солим и перемешиваем до однородности

5. Форму для запекания смазываем сливочным маслом и выкладываем в нее цветную капусту ровным слоем, сверху кладем шампиньоны. Можно все это подсолить немножко, так как у меня солености соуса на капусту не хватило и я посыпала немножко сванской соли.

6. Сверху заливаем соусом и выкладываем помидоры. Капуста не должна плавать в соусе.

7. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40.

8. По истечении 40 минут посыпает все сыром, включаем гриль (если есть) и оставляем подрумяниваться еще на 10 15 минут.