Клубничное варенье с секретом

Фото к рецепту: Клубничное варенье с секретом

Домашняя

2 мин.

4

Простой

12105

4

8

05 июля 2013, 17:03

Ингредиенты

  • крышечки 4 шт
  • казан да побольше
  • и капелька ванили

Пошаговый рецепт приготовления

Есть несколько тонкостей для получения качественного продукта.

1.Клубнику стоит брать мелких сортов с круглыми упругими ягодами. Такие сорта не развариваются и дают потрясающий аромат.

2. Ягоды лучше всего мыть не под проточной водой а в тазу что бы избегать примятия ягод.

3. Обязательно слегка сбрызгиваем ягоды водкой или спиртом для сохранения упругости( совсем совсем слегка)

Итак моем ягодки

Чистим от плодоножек

Засыпаем сахаром и оставляем нашу клубнику до тех пор пока полностью раствориться сахар в соке который пустит ягода.

После этого ставим на огонь и доводим до кипения, снимаем осторожно пену и на среднем огне варим 5 минут как в классических рецептах, затем убираем газ на минимум и варим еще минут 10-15минут. Огонь должен быть оооочень маленьким. В конце проваривания добавляем крошку ванили, совсем милиграммик только для тонкости аромата. (это и будет нашим маленьким секретом)

Снимаем с огня и оставляем накрытое полотенечком варенье на 12 часов.

Через 12 часов повторим туже самую процедуру. Варит 3 раза как указано в классических рецептах мы не будем. Наше варенье набирает необходимой вязкости при 15 минутном томлении на малюсеньком огне.

После того как мы проварили варенье дважды за 2-3 минуты до конца варки добавляем еще крошечку ванили для освежения аромата, всыпаем лимонную кислоту и завершаем проваривание.

Разливаем по стерилизованым банкам ( я кипячу их долго долго:-))

И зимой наслаждаемся потрясающей кнсистенций и невероятно тонким ароматом!

Пошаговые фото рецепта

Клубничное варенье с секретом: шаг 1

Дополнительная информация

Девочки не поверите, имея навыки приготовления буквально любого блюда, я никогда в жизни ничего не консервировала:-) тараканы в моей голове нашептывали мне о случаях ботулизма :-) и я как то все откладывала в долгий ящик. Но желание полакомиться настоящим вареньем, таким как в детсве, взяло верх. И вот на ваш суд клубника.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярное в сети

Комментарии

Karina77
05.07.2013 17:30
Ответить
Послушайте песни очень талантливого артиста Андрея Ковалёва
нет слов
05.07.2013 18:10
Ответить
Мне это сделать ДО приготовления варенья или ПОСЛЕ? Ааааааа я поняла наверное во время приготовления, для пущего веселья%)
Марина
06.07.2013 09:27
Ответить
Супер!!! Про водку слышу первый раз (век живи - век учись)!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
ogiway
06.07.2013 17:40
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Замечательные советы и варенье чудесное! Как и фото-кокетство во всем;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.3983660576976261.08
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru