Заливное из куриных окорочков

Ингредиенты

5 куриных окорочков
морковь, лук, сладкий перец.

желатин, специи .

Пошаговый рецепт приготовления

Описан в пошаговом

Пошаговые фото рецепта

1. Окорочка разделываем на мясо, кости и обрезки.

2. Морковь нарезанную кольцами обжариваем на сковороде без масла, до небольшого почернения. Дыма будет много, так что если есть датчик дыма на кухне, лучше сразу его молотком разбейте

3. Лук нарезанный дольками так же обжариваем до небольшого почернения. Дыма тоже хватит(я сразу в пожарку позвонил и сообщил что у меня всё в порядке и я в их услугах не нуждаюсь)

4. Кости запекаем 1.5часа при 180гр до коричневого цвета.

5. Кости варим 2 часа на слабом огне, затем добавляем обрезки от окорочков, морковь и лук. Тушим на медленном огне с закрытой крышкой 1 час

6. В 100гр воды разбовляем 1.5ст ложки желатина, оставляем "размякнуть" на час

7. Добавляем мясо с окорочков и варим 40мин. Добавляем специи, разведенный желатин, пробуем. Бульон должен быть эпически вкусным

8. Вытаскиваем мясо.Бульон процеживаем, всё остальное выбрасываем. На форму выкладываем сладкий перец соломкой(или любое другое украшение), сверху слой мяса.

9. Заливаем бульоном, даём остыть и ставим в холодильник

10. Как затвердеет, переворачиваем форму на тарелку и можно есть!

Дополнительная информация

Главное что бы бульон был очень вкусным, остальное само приложится. Так что не жалеем время на готовку.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
15 человек оценили

Сохранить рецепт
7 человек сохранили

Та лана, с фотками и правда "бывает")) Мужчина на кухне, на обычной, а не ресторанной (не в качестве едока) - уже вау! А насчет бульона - это точно, он здесь все дело практически и делает. Ха! Это вегетарианец говорит))) Но и в рыбных заливных та же история.

ogiway

26.06.2013 10:29

Ответить

Леша-основательно так, капитально! Оттого и вкусно! Всегда запекаю без масла на бульон корешки-еще и петрушку-когда вдруг попадется!

sweta1

26.06.2013 12:28

Ответить

сегодня же пойду бить датчики....сделаю,ага!Это как вкусно нам будет......

26.06.2013 13:30

26.06.2013 18:41

Леша, вкусненько и красивенько приготовил *BRAVO*

а датчики нас не пугают, мы окно по-сильнее откроем *ROFL*

passion1963

26.06.2013 23:11

Ответить

Да, заливное из курицы самое вкусное! *THUMBS UP*

27.06.2013 01:21

27.06.2013 16:49

пардонте,что без фото....сделала и убедилась,что таки не так уж всё и просто там.....да,из простых куриных "лап" получается такой ароматный,насыщенный вкус у заливного!!!!Всем рекомендую,не проходите мимо!Вам же спасибо огромное! *BRAVO*

krion

27.06.2013 19:30

Ответить

Я очень рад что Вы рады.

03.07.2013 15:04

29.06.2013 20:23