Пирог из четырех омлетов от жиля анженье

Ингредиенты

яйцо куриное — 12 шт.
сыр твердый (лучше грюйер) — 250 гр.
сливки (20-30%) — 125 мл.
куркума — 0,5 ч.л.
тапенад из маслин — 2 ст.л.
чеснок — 1 зуб.

томатная паста — 1 ст.л.
масло оливковое — 3 ст.л.
зелень (у меня смесь укропа и шпината) — 2 ст.л.
масло сливочное
соль морская
перец черный

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 1

1. Понадобится 4 миски. В каждую разбить по 3 яйца. В первую добавить куркуму, взбить

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 2

2. Влить сливки, посолить, поперчить, перемешать.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 3

3. Разогреть в сковороде немного оливкового масла и добавить кусочек сливочного. Жарить первый омлет. Когда низ схватится - перевернуть, обжарить до румяной корочки.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 4

4. Выложить омлет в форму, застеленную пищевой пленкой.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 5

5. Щедро посыпать сыром.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 6

6. Для второго омлета к яйцам добавить черный тапенад из маслин. Если такового нет, то измельчить маслины с оливковым маслом, чесноком и анчоусом.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 7

7. Влить сливки, поперчить.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 8

8. Обжарить на смеси оливкового и сливочного масел.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 9

9. Выложить в форму, посыпать сыром.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 10

10. Для третьего омлета к яйцам добавить томатную пасту, сливки, соль, перец.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 11

11. Обжарить с двух сторон.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 12

12. Выложить в форму, посыпать сыром.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 13

13. В четвертый омлет добавить мелко нарезанную зелень (или шпинат), сливки, измельченный чеснок, соль, перец.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 14

14. Обжарить, выложить в форму, посыпать оставшимся сыром.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 15

15. Накрыть пищевой пленкой, слегка придавить, сверху положить тарелку. Как остынет - можно подавать.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 16

16. Перевернуть пирог на подготовленное блюдо.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 17

17. Нарезать как торт.

Пирог из четырех омлетов от жиля анженье: шаг 18

18. Приятного аппетита! :)

Дополнительная информация

Традиционное прованское пастушеское блюдо. Здесь можно использовать всевозможные добавки - от отварной или жареной картошки и грибов до остатков печеного мяса или ветчины. Однако пирог выглядит так красиво, что запросто может попасть на праздничный стол! Попробуйте