Пряный пасхальный кекс "фейерверк"

Ингредиенты

120 гр. молока
120 гр. воды
200 гр. коричневого сахара (у меня обычный 130 г)
300 гр. сухофруктов (у меня еще и цукаты)
100 гр. сливочного масла
0,5 ч.л. имбиря
0,5 ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. корицы
1/3 ч.л. гвоздики

шафран – по желанию (я добавила 1/4 ч.л. )
250 гр. муки
2 яйца
25 гр. разрыхлителя (1,5 ч.л. )
соль (у меня 1/3 ч.л. )
для украшения:
шоколадная глазурь
орехи
цукаты

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Пряный пасхальный кекс "фейерверк": шаг 1

1. В кастрюлю налить молоко, воду, добавить сахар и масло.

Пряный пасхальный кекс "фейерверк": шаг 2

2. Всыпать сухофрукты. Поставить на маленький огонь.

Пряный пасхальный кекс "фейерверк": шаг 3

3. Как только смесь начнет закипать, добавить имбирь, мускатный орех, корицу, порошок гвоздики. Для красивого цвета можно положить и шафран.

Пряный пасхальный кекс "фейерверк": шаг 4

4. Варить смесь 3-4 минуты, снять с огня, остудить. ***Для быстроты я поставила кастрюлю в холодную воду.

Пряный пасхальный кекс "фейерверк": шаг 5

5. Посмотрите какой цвет! А какой аромат, ммм...

Пряный пасхальный кекс "фейерверк": шаг 6

6. Когда заварная часть теста остынет, взбить в блендере яйца. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Добавлять по очереди к яйцам мучную смесь

Пряный пасхальный кекс "фейерверк": шаг 7

7. и заварную, пока обе не закончатся, каждый раз взбивая блендером тесто.

Пряный пасхальный кекс "фейерверк": шаг 8

8. В подготовленную форму (или формы как у меня) положить пергаментную бумагу, смазать маслом и выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,1 -1,5 часа (самый маленький у меня готовился 55 минут, средний 1час 10 минут, проверяйте на готовность деревянной палочкой).

Пряный пасхальный кекс "фейерверк": шаг 9

9. Когда кекс остынет, украсить его шоколадной глазурью, цукатами и орехами. ***У меня смесь из растопленного шоколада с орехами + кусочек сливочного масла и немного молока,

Пряный пасхальный кекс "фейерверк": шаг 10

10. сверху нарезанные цукаты.

Пряный пасхальный кекс "фейерверк": шаг 11

11. Можно подавать. Христос Воскресе!!!

Пряный пасхальный кекс "фейерверк": шаг 12

12. Приятного аппетита! :)

Дополнительная информация

Этот вкуснейший кекс вполне может стать заменой традиционного пасхального кулича! Готовится быстро и легко, но долго "сидит" в духовке. Его название станет понятным, как только он будет нарезан А главная изюминка приготовления кекса - заварная смесь, которая позволит сэкономить время на приготовлении блюда Попробуйте! Рецепт Елены Чекаловой.