Охлажденный тунец с имбирем

Ингредиенты

филе свежего тунца 600 гр.
кунжутные семена 4 ст.л.
японская 7 специя 1 ч.л. (shichimi togarashi)
растительное масло 1 ст.л.
имбирь свежий 30 гр.
чеснок 2 зубка

сок лимона 2 ст.л.
мирин 2 ст.л. (aji-mirin kikkoman)
рисовый уксус 2 ст.л.
соевый соус 4 ст.л. (kikkoman)
лук зелёный 4 стебелька
соль и чёрный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Берём филе только-что пойманого тунца и режем на 4 крупных куска.

Солим и перчим рыбу, посыпаем седьмой специей и обваливаем в кунжутных семенах.

Прогреваем сковороду с растительным маслом на высокой температуре.

Очень быстро обжариваем рыбу, примерно по 30 секунд на каждую сторону.

Сразу же быстро каждый кусок рыбы заворачиваем по отдельности в фольгу и помещаем в морозилку на 30 - 40 минут.

Готовим соус-маринад: Натираем на мелкой тёрке имбирь, давим и мелко режем чеснок, смешиваем и добавляем сок лимона, мирин, рисовый уксус и соевый соус.

Достаём рыбу из морозилки и опускаем в приготовленный соус-маринад на 10 минут.

Затем достаём рыбу из маринада и тонко режем острым ножом, толщиной примерно 3 - 4 милиметра.

Слегка поливаем рыбу соусом, украшаем тонко порезанным зелёным луком и подаём на стол.

Ну всё, осталось только спеть по Японски . .

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
48 человек оценили

Сохранить рецепт
12 человек сохранили

Тунец полезен и вкусен! Самое главное - правильно его приготовить. Вот он должен быть именно таким, если его долго жарить можно всё испортить (дабы он станет сухим). Андрей, очень мастерски приготовлено!!! С Kikkomanom тунец ещё вкуснее (я тоже готовлю с соевым соусом). *THUMBS UP*

Татьяна М.

09.05.2013 09:45

Охлажденный тунец с имбирем

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии