Панеттоне (итальянский кулич)

Ингредиенты

  • для опары:
  • 1 ст.л. сухих дрожжей
  • 60 мл. теплого молока
  • 1 ст.л. сахара
  • для теста:
  • 100 гр. сливочного масла комнатной температуры
  • 2 больших яйца
  • 4 желтка
  • 200 гр. сахарного песка
  • 700 гр. пшеничной муки
  • 120 гр. теплого молока
  • 150 гр. изюма
  • 2 ст.л. лимонной цедры
  • 100 гр. цукатов из цитрусовых
  • 2 ч.л. натурального ванильного экстракта
  • мускатный орех, гвоздика на кончике ножа
  • для глазури:
  • оставшиеся 4 белка,
  • 1 ст. сахара,
  • 1 ст.л. лимонного сока,
  • сахарные украшения.

Пошаговый рецепт приготовления

см.пошаговое описание

Пошаговые фото рецепта

Панеттоне (итальянский кулич): шаг 1
1. В глубокой посуде смешать дрожжи с ложкой сахара, залить 60г теплого молока. Оставить минут на 10.
Панеттоне (итальянский кулич): шаг 2
2. Через 10 минут дрожжи увеличатся в 2-3 раза.
Панеттоне (итальянский кулич): шаг 3
3. Залить изюм горячей водой и оставить набухать. Спустя время откинуть на сито, дать полностью стечь воде. Обсушить. Если куличи будут готовиться для взрослых, можно замочить изюм в роме на 1-2 часа.
Панеттоне (итальянский кулич): шаг 4
4. Взбить размягченное масло с сахаром. Не прекращая взбивать ввести по одному яйца, желтки, добавить теплое молоко.
Панеттоне (итальянский кулич): шаг 5
5. Постепенно подсыпая просеянную муку, добавить специи, замесить мягкое эластичное тесто. Миску смазать растительным маслом без запаха. Накрыть тесто пищевой пленкой. Поставить в теплое место подходить минимум на 1,5-2 часа.
Панеттоне (итальянский кулич): шаг 6
6. Через 1,5 часа мое тесто подошло очень хорошо.
Панеттоне (итальянский кулич): шаг 7
7. Положить в тесто цукаты и обсушенный изюм. Хорошо перемешать.
Панеттоне (итальянский кулич): шаг 8
8. Разделить тесто на порции, переложить в формы для запекания. Накрыть чистым полотенцем и дать тесту еще раз подойти уже в формах минут 30. Нагреть духовку до 210* печь 5 минут. Затем уменьшить до 185* и выпекать 35-40 минут. Готовность проверить спичкой или деревянной шпажкой.
Панеттоне (итальянский кулич): шаг 9
9. Белки взбить с сахаром и лимонным соком до крутых пиков как на безе.
Панеттоне (итальянский кулич): шаг 10
10. Готовые и остывшие панеттоне смазать глазурью и позволить деткам их украсить.
Панеттоне (итальянский кулич): шаг 11
11. А это разрез нашего панеттоне-кулича. Христос воскресе!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярное в сети

Комментарии

larochka
05.05.2013 14:48
Ответить
Танюша, кулич чудесный!!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chudo
05.05.2013 15:09
Ответить
Ларочка, спасибо и очень вкусный:[
Кудесница
05.05.2013 15:09
Ответить
Танюша, великолепный кулич!!! *THUMBS UP* Поздравляю со СВЕТЛОЙ ПАСХОЙ ХРИСТОВОЙ!!! *BRAVO**BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chudo
05.05.2013 15:11
Ответить
Галочка, спасибо большое*IN LOVE*
gelsomina
05.05.2013 17:11
Ответить
Христос Воскресе! С праздником! Кулич очень радужный и яркий! @}--}--
chudo
05.05.2013 20:00
Ответить
Во истину воскресе! Спасибо!
chudo
05.05.2013 19:59
Ответить
*IN LOVE*
ботакоз
05.05.2013 19:05
Ответить
Танюш, а какая пчёлка на куличе!*BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chudo
05.05.2013 20:01
Ответить
Леночка, Масик их там три посадил и цветочек в серединке;)
chudo
05.05.2013 20:11
Ответить
Катюша, спасибо, дорогая! И вас с праздником Пасхи Христовой! Катюш, это сахарные украшения, съедобные. Пчелки продавались вместе с цветочками. Очень милые. Детеныш их выбрал и украшал свои куличи. Мои все больше традиционные ХВ и т.д.;)
maslova
05.05.2013 20:33
Ответить
Они такие милахи! Спасибо за подарокO<img loading=" />:*
chudo
05.05.2013 21:29
Ответить
пожалуйста;)
mama tasi
05.05.2013 20:56
Ответить
Танечка, с Праздником светлой Пасхи тебя! Отличный итальянский кулич получился, видела на днях рецепт с аналогичным названием в журнале, но не рискнула испечь, т.к. на 1кг муки там использовали 1750гр. сливочного масла %) есть предположение, что просто лишний ноль написали :) Спасибо за то, что поделилась новым и интересным рецептом, украшен кулич на 10+ :)
chudo
05.05.2013 21:35
Ответить
Наташенька, спасибо! Твою семью и всех твоих родных с праздником! Да, это действительно ошибка. У Карины под всеми рецептами есть комментарии, плюсы и минусы. Под этим рецептом было написано, что по ее мнению масла маловато. Из этого количества теста получается три хороших кулича. Так вот, в три я добавила масла 130г. Они получились более влажные и тяжелые. Эти, что на фото пекла по рецепту, только добавила свои любимые специи для аромата. Мне эти понравились больше, они получились слишком воздушные и корочка точно как у оригинальных в коробочках. После выпечки бумажные формы легко снимаются, не приставая к куличу.;)
cheerup
05.05.2013 21:21
Ответить
Какой веселый куличик получился! *THUMBS UP*
chudo
05.05.2013 21:36
Ответить
Ириш, спасибо! С праздником тебя!@}--}--
andreytsibulski
05.05.2013 22:17
Ответить
*THUMBS UP*@}--}--Супер!!!
chudo
05.05.2013 23:20
Ответить
*IN LOVE*
неля0503
05.05.2013 22:46
Ответить
Замечательные у тебя куличи получились,Танюшкин!!!))) Со Светлой Пасхой тебя....))))
chudo
05.05.2013 23:22
Ответить
Неличка, спасибо, дорогая! Тебя тоже со светлой Пасхой Христовой!
krolya
06.05.2013 00:13
Ответить
какие красивые*BRAVO* и даже полотенчико пасхальное;)
chudo
06.05.2013 00:26
Ответить
Зоя! С праздником Пасхи!
ма-ма
06.05.2013 00:18
Ответить
Танечка, замечательный кулич! С Праздником! С ПАСХОЙ! *KISSED*
chudo
06.05.2013 00:27
Ответить
Света! Спасибо, с праздником Пасхи тебя!
TANCHITTA
06.05.2013 02:26
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO* Танюш,какой красавец!!!!!!!!!!!!!!!!@}--}--
chudo
06.05.2013 11:04
Ответить
Спасибо, Тань*IN LOVE*
nira60
06.05.2013 05:39
Ответить
*THUMBS UP* Тесто замечательное, по срезу вижу мое,по составу и технологии тоже. Но,я в этом году пролентяйничала и не пекла...
chudo
06.05.2013 11:04
Ответить
Ирочка, кулич очень удачный, но слишком воздушный и пористый. Мы привыкли к влажной пасхальной выпечке. Но мне понравилось очень-очень. Я теперь каждый год буду печь разные рецепты;)
ogiway
06.05.2013 07:51
Ответить
*BRAVO**BRAVO**BRAVO*Танечка-великолепно вышли!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! С Пасхой!!!!!!!!!!!!!!:*:*:*
chudo
06.05.2013 11:06
Ответить
Ксюш, спасибо дорогая, с праздником!
chudo
06.05.2013 11:07
Ответить
*IN LOVE*
lil-8888
06.05.2013 13:15
Ответить
Тань, очень вкусный и красивый Кулич! С Праздником!@}--}--
chudo
07.05.2013 15:42
Ответить
Лилечка, спасибо! И тебя с праздником!
lira_s
06.05.2013 19:18
Ответить
Танюшка, какой куличик получился воздушный *BRAVO**BRAVO**BRAVO*
chudo
07.05.2013 15:42
Ответить
Ириш, очень воздушный получился;)

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

5.04.5512532007897821.043
Кухни народов мира
Новости Кулинара
Новые рецепты
koolinar.ru