Коврижка медово-миндальная

Ингредиенты

мука пшеничная 550 г.
мед 250 г.
сахар коричневый 150 г.
вода 150 мл.
масло растительное(оливковое) рафинированное 50 г.
миндаль жаренный 150 г.
сода пищевая 1,5 ч.л.

корица молотая 2 ч.л.
апельсин (цедра)
-
глазурь:
сахарная пудра 100 г.
апельсиновый сок 2-3 ч.л.
пищевые красители

Пошаговый рецепт приготовления

Орехи крупно порубить,смешать с мукой,добавить корицу.

Апельсин вымыть,снять цедру.

В ковше,на маленьком огне,растопить в воде сахар и мёд.В горячий сироп добавить соду (объём ковша должен быть не меньше 1,5 литра,иначе полученная масса "убежит") и цедру апельсина,остудить.

В мучной смеси сделать в центре углубление,влить в центр остывший сироп,добавить масло,замесить тесто(крутое,вязкое,липкое).

Форму (диаметр 20 см.,высота 6 см.) выстелить промаслянной бумагой,выложить тесто.Духовка 180 градусов,выпекается коврижка 60 минут,проверить центр коврижки сухой деревянной шпажкой,если тесто липнет,накрыть верх коврижки мокрой бумагой,допечь ещё минут 15-20,до сухой лучины.

Остывшую коврижку убрать в пакет,оставить на сутки при комнатной температуре.

Готовую коврижку украсить сахарной глазурью:в сахарную пудру добавлять по чайной ложке холодный сок до желаемой густоты.

При помощи пищевых красителей,сверху нанести любой рисунок.Дать глазури подсохнуть.

Нарежьте коврижку на порции,сохраняйте герметично закрытой(иначе будут сухари)

Приятного кофепития!!!