Шампиньоны маринованные в стиле kikkoman.

Ингредиенты

шампиньоны 300 гр.
для маринада:
вода 200 мл.
соевый соус киккоман 70 мл.
херес 2 ст.ложки.
сок половины лимона.
лавровый лист, душистый перец, щепотка кориандра.

имбирь кусочек с грецкий орех.
лук репчатый 1 шт.
чеснок 2 зубчика.
сахарный песок 1 ч.л.
чили.
зелень и растительное масло для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

1. В кастрюлю наливаем воду, херес, добавляем лавровый лист, душистый перец и кориандр. Всыпаем сахарный песок, добавляем имбирь, порезанный ломтиками, и чили кружочками.

2. Грибы протираем влажной тряпочкой или снимаем верхний слой со шляпки и ножки. Крупные грибы разрезаем пополам.

3. В кипящий маринад всыпаем грибы, добавляем соевый соус, сок лимона и репчатый лук, который почистили и порезали на сегменты. Доводим до кипения, провариваем 3-5 минут. Пробуем маринад на вкус и при необходимости добавляем ещё соевый соус, сок лимона или сахар, маринад должен быть вкусным! Добавляем раздавленный чеснок, выключаем огонь и даем настояться.

4. Когда маринад и грибы в нём остынут можно подавать к столу, посыпаем рубленой зеленью, идеально подойдёт кинза, и слегка заправляем растительным маслом.

5. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!