Алу патры (алупатры)

Ингредиенты

для теста:
0,5 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. соли
0,5 ст.л. растительного масла
1,5 ст. муки (около 270 г)
0,75 ст. воды
для начинки:
3 крупных картофеля

1 ст.л. кокосовой стружки
1,5 ч.л. кунжута
1 ч.л. сахара
1 ст.л. рубленной зелени
1/4 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. гарам масала или карри
1 ч.л. соли (без горки)

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

1. Отварить картофель "в мундире", очистить от кожуры и, пока горячий, размять в пюре. Добавить кокосовую стружку, кунжут, сахар, зелень, куркуму, смесь гарам масала, соль

2. и хорошо перемешать. Начинка готова.

3. Для теста смешать муку, куркуму, соль и масло.

4. Влить воду и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на полчаса.

5. Затем раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.

6. Выложить сверху остывшую начинку, придавливая немного руками.

7. Свернуть в рулет,

8. нарезать на ломтики шириной 1 см, выкладывать на присыпанную мукой поверхность.

9. Разогреть в сковороде немного растительного масла и обжарить ломтики с двух сторон до золотисто-коричневого цвета.

10. Можно подавать!

11. Приятного аппетита! :)

Дополнительная информация

Представляю Вашему вниманию вкусное блюдо индийской кухни. Алу патры (или алупатры) - это картофельные рулеты. Они получаются очень ароматными, за счет использования различных индийских пряностей и специй, с аппетитной хрустящей корочкой и необычной начинкой. А если кто-то недолюбливает жареные блюда, то рулетики можно запечь в духовке. Угощайтесь, очень вкусно и можно в пост! )