Груши с тоффи гало

Ингредиенты

для сиропа:
1 палочка корицы
1 ч.л. лимонной цедры
1 ст.л. лимонного сока
440 гр. сахарной пудры
5-6 груш
__________________
для кекса:
мука 1 ст. и 2 ст.л.
соль 1 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
сахар 0,5 ст.
какао 0,5 ст

масло сливочное 75 гр.
молоко 1\3 ст.
ванилин
лимонный сок 1 ст.л.
яйца 2 шт.
___________________
абрикосы консервированные 100-150 гр.
1 ст.л. клюквенного соуса (можно взять любое варенье, джем)
3 ст.л. орехов пекан
для карамели сахар 50 гр. немного воды
две формы по 20 см. диаметром
лента для украшения

Пошаговый рецепт приготовления

в пошаговом...

Пошаговые фото рецепта

1. Все ингредиенты для сиропа забросить в 1 литр воды и довести до кипения.

2. У груш снизу извлечь серединку и очистить, не убирая веточек.

3. Опустить груши в кипящий сироп и варить 10 минут под крышкой, оставить остывать в сиропе.

4. Затем вложить на чистое полотенце и просушить.

5. Все сухие ингредиенты для кекса смешать: муку просеять, соль, разрыхлитель, сахар, ванилин, какао.

6. Подготовить две формы.

7. Очень важно чтобы яйца и масло были комнатной температуры, масло на медленных оборотах взбить 1 минуту.

8. Добавить 1 яйцо, смешать с маслом на медленных оборотах, добавить еще одно яйцо и размешать.

9. Сухую смесь подсыпать к масляно-яичной смеси, понемногу вливая молоко в три-четыре приема.

10. Распределить тесто на две формы, в одну форму выложить груши.

11. Запекать до сухой лучины 35-40 минут при 180 гр.

12. слой без груш перевернуть на тарелку, снять бумагу.

13. Я пюрировала абрикосы и добавила ложку клюквенного соуса, можно смазать корж любым вареньем или джемом.

14. Аккуратно перенести верхних корж с грушами.

15. Верх смазала клюквенным соусом, можно любым вареньем, и посыпать рубленным пеканом, можно использовать любой другой орешек.

16. сахар чуть смочить водой и варить до янтарного цвета, добавить пару капель лимонного сока.

17. С помощью вилок вытягивать карамельные нити, процесс немного не эстетичный )))) у меня все было в карамели )))))

18. Тоффи не что иное, как карамельная масса :) А гало - это венок, хранить его можно до подачи в герметичном контейнере, на пирог нужно выкладывать непосредственно перед подачей, карамельные нити на пироге тают. Необычный и очень вкусный получился пирог, я сделала шоколадный кекс, он прямо сильно шоколадный с горчинкой, можно сделать любой другой, в книге предлагалось взять готовую смесь для кексов :)

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
53 человек оценили

Сохранить рецепт
28 человек сохранили

Маша, мне кажется какао многовато и разрыхлителя тоже 0,5 ложки хватит, сейчас только что с чаем кусочек ела, горчит какао, у меня еще какао очень насыщенный темный, навереное из-за этого, надо было Несквик кинуть