Шоколадный тарт с розмарином
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Просеиваем какао, муку и сахарную пудру в миску.
Добавляем холодные кусочки масла и растереть всю массу пальцами в мелкую крошку, напоминающую мокрый песочек
Теперь добавляем 1 желток и 1 ч.л. холодной воды и замешиваем однородное тесто.
Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пищевую плёнку, приплюсним немножко ;), чтобы оно охладилось равномерно, и убраем в холодильник минут на 30.
Через 30 минут тонко раскатываем тесто (на слегка присыпанной мукой поверхности) и осторожно переносим тесто в форму (У меня диаметром 22 см), распределяем руками по дну и бортикам формы.
Накрываем тесто бумагой для выпечки и высыпать сверху бобы или горох, для того, чтобы тесто во время выпечки не вздулось и не деформировалось. Выпекаем в предварительно разогретой до 200°С духовке в течение 10 минут. После чего, удаляем пергамент с бобами и выпекать еще 5 минут, уменьшив температуру до 160°С.
Пока тарт готовится сделаем начинку: нарезаем мелкими кубиками 175 г белого шоколада.
Оставшийся шоколад ломаем на кусочки и растапливаем с маслом. Смешиваем сахар, яйца, розмарин в большой миске, потом добавляем шоколадную смесь, сок и цедру лимона, муку, крахмал. Теперь мождно и добавить нарезанный шоколад, оставив 50 г, осторожно перемешиваем.
Выкладываем начинку на корзинку из теста.
Посыпаем сверху кедровыми орешками и оставшимся шоколадом.
Выпекаем в течение 25 минут до бледно-золотистого цвета, начинка должна затвердеть.
Подаём тарт тёплым( но и холодный он тоже вкусный))))
Приятного сладкоедения!