Шоколадные макаруны (macarons)

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

1. Миндальную муку я делала сама. Правда трудоемко, но куда ж деваться когда хочется побаловать своих родных вкусненьким. И так для начала миндаль необходимо замочить в горячей воде на 10 минут, затем слить воду, промыть миндаль холодной водой и снова залить горячей еще на 10 минут. После чего очистить миндаль от шкурок

2. Очищенный миндаль выложить на чистое полотенце и оставить его сушиться на сутки-двое или можно просушить его в духовку, при небольшой температуре, так что бы миндаль не поменял свой цвет и не сгорел, после чего дать ему остыть

3. и смолоть в кофемолке небольшими порциями. Теперь необходимо смешать сахарную пудру, миндальную муку и какао-порошок

4. Просеять миндально-сахарную смесь через мелкое сито

5. Взбить белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар

6. Аккуратно в белки добавить миндально-сахарную смесь и хорошо перемешать до однородной массы

7. Смесь выложить в кондитерский мешок и отсадить порциями на противень или специальный коврик

8. И оставить противень на столе для "le croutage" (образования корочки), на 1 час

9. Поставить их в разогретую до 150 градусов духовку на 12 минут. Дать им остыть. Шоколад растопить и смешать со сливками, чуть остудить и смазать половинки макарунов кремом, накрыв затем их вторыми половинками.

10. Приятного чаепития!!!

Дополнительная информация

Макаруны готовила первый раз, очень понравились.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Шоколадные макаруны

Торт "ланселот"

"танзания" – шоколадное пирожное от адриано зумбо

Торт "карамельное яблоко"

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

mama tasi

28.03.2013 18:28

Ответить

Вкусное лакомство! Для первого раза, на мой взгляд, получилось просто замечательно, макаруны трудно идеально приготовить: у них должна быть идеально ровная корочка и красивая характерная бахрома по краю Видите, какой я хороший теоретик, а Вы отличный практик!

katrina1990

28.03.2013 18:33

Ответить

спасибо большое, мне очень приятно от Вас это слышать, жаль что они немного потрескались

mama tasi

28.03.2013 19:18

Ответить

Мы в Вас верим, следующие будут идеальными, вот увидите!

katrina1990

28.03.2013 19:29

Ответить

спасибо

Кудесница

28.03.2013 19:21

Ответить

Очень, очень вкусны и хороши макаруны!!! Всё в моём вкусе!!!

katrina1990

28.03.2013 19:30

Ответить

спасибочки, рада что вам понравились

chef

28.03.2013 19:28

Ответить

Недостаточно выстояли для образования корочки, поэтому и трещины. Вкусный состав и коврик великолепный

katrina1990

28.03.2013 19:31

Ответить

спасибо большое, в следующий раз учту и оставлю постоять их подольше, надеюсь что получится

Aaaaa

28.03.2013 19:30

Ответить

Трещинки никак не влияют на вкус,а он у макарун замечательный))а чтобы макаруны не потрескались,нужно чтобы они обветрились и покрылись ощутимой корочкой.

katrina1990

28.03.2013 19:32

Ответить

да, вкус у них и правда восхитительный

katrina1990

28.03.2013 19:38

Ответить

спасибо, я очень старалась

Катюша

28.03.2013 20:28

Ответить

Катюш, красивые!!!!!! Фотографии потрясные. Молодец

katrina1990

28.03.2013 20:34

Ответить

Спасибочки, Катюшка, ояень рада тебе

katrina1990

28.03.2013 22:40

Ответить

благодарю

irina-kolyshkova

29.03.2013 00:37

Ответить

Dellamisa

29.03.2013 05:27

Ответить

Конечно, настоящие макаронс должны иметь"юбочку" и не трескаться... (Кстати, я готовила шоколадные макаронс - вышли идеально) Но вне зависимости от их внешнего вида - шоколадные макаронс - это БОЖЕСТВЕННО!!! " />

ogiway

29.03.2013 05:38

Ответить

Катенька -для первого раза просто великолепные макарунки вышли! вкуснятина такая!

lepardik

29.03.2013 13:45

Ответить

Хорошенькие! Для первого раза..... очень даже..у меня получились в первый раз блинчики-печенюхи ))))

ботакоз

09.04.2013 23:41

Ответить

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт