Джем из цедры цитрусовых

Ингредиенты

вода — 1 л.
сок лимонный — 4 ст.л.
корица (маленькая палочка) — 1 шт.
бадьян (звездочка) — 1 шт.

цедра апельсина (лимона, грейпфрута, клементина) от 10-12 целых цитрусовых
перец белый (смесь ароматных перцев горошком(душистый, белый, зеленый)) — 10 шт.
ванильный сахар — 1 ч.л.
сахар — 500 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Цитрусы помыть, обсушить.

Надрезать кожуру крестообразно. Аккуратно снять с цитруса.

Каждую четвертинку кожуры разрезать на три части.

Из каждой полоски сделать "улитки".

Для этого нужно скрученную улиткой кожуру проколоть иголкой с ниткой.

Можно подключить к процессу детей. Они с удовольствием помогут вам сделать такие красивые "бусы".

Когда все корки превратятся в "бусы", залейте их водой, поставьте на газ и дайте воде закипеть. Пусть покипят минут пять. Слейте воду. Процедуру повторите 3-4 раза. Благодаря этому уйдет горечь из цедры.

После налейте воды, добавьте сахар, лимонный сок и все специи. Иногда (если есть под рукой) я добавляю корень имбиря.

Варите на маленьком огне минимум 2 часа.

Готовый джем-варенье немного остудите, удалите нить.

Разложите в стерилизованные баночки.

И наслаждайтесь с чаем или кофе.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
36 человек оценили

Сохранить рецепт
32 человек сохранили

Ириш, внешний вид принадлежит итальянской компании, которая поставляет это варенье на рынок уже больше 50 лет, а состав подбираешь под себя. Эрме предложил эти специи, единственное, что я не нашла - саравакский перец, заменила его. и варила не 1,5 а 2 часа.

lira_s

17.03.2013 12:21

Джем из цедры цитрусовых

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии