Главная
Все рецепты
Выпечка
Блины
Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques"

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques"

Ингредиенты

для блинчиков:
375 мл. молока
200-210 гр. муки
1 яйка
50 гр. слив. масла
сахарная пудра - 1-2 ч.л.
щепотка шафрана
1/2 рюмки водки))
2 ч.л. кокосовой стружки
1 ч.л. коричневого сахара
соль - щепотка

-
для мангового мусса:
1 банка консервированного манго (не больше 200 гр. )
сливки 33% - 300 мл.
1 пакетик закрепителя
-
для малинового соуса:
желательно свежую малину брать. за ее отсутствием, возьмем сироп, 3 ст.л.
1 ст.л. воды
1/2 ч.л. белого и черного кунжута)
-

Пошаговый рецепт приготовления

См. в пошаговых!)))

Пошаговые фото рецепта

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques": шаг 1

1. Итак, взбиваем молоко с яйкой)) Одновременно заливаем шафран водкой..

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques": шаг 2

2. Приливаем шафрановый настой, присыпаем пудру..

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques": шаг 3

3. А теперь в ступку кидаем коричневый сахар..и к нему прибавляем стружку.. Хорошенько все перетираем, мнем, месим)) Как только пойдет стойкий аромат кокоса. отправляем стружку в тесто..

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques": шаг 4

4. Масло топим на медленном огне и приливаем к тесту, чуть остывшее..

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques": шаг 5

5. В несколько этапов прибавляем муку.. (можно попробовать кинуть чуть-чуть разрыхлителя, но я думаю, не нужно)

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques": шаг 6

6. Начинаем выпекать блинчики)) Тесто насыщаем кислородом, переливая его половником с высоты 30см.. Сковородку промасливаем кисточкой, излишки масла сливаем.. Печем блинчик.. Первый)) Выпекаем на средне-мощном огне, до зарумянивания..

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques": шаг 7

7. В кастрюльку кидаем кунжут и приливаем сироп с водой.. Кипятим 2-3 минуты и ставим стынуть.. (Для варианта "погорячее" прильем 1 рюмочку коньяку, но если вариант не подходит, то ставим обратно на огонь и выпариваем спирт..)

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques": шаг 8

8. Вскрываем манго.. Перетираем его в пюрешечку))

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques": шаг 9

9. Вот в такую яркую))

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques": шаг 10

10. Сливки взбиваем в ледяной посуде, ледяными венчиками)) с закрепителем..

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques": шаг 11

11. смешиваем пюрешечку и сливки.. лопаткой, снизу вверх))

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques": шаг 12

12. Теперь берем блинчик.. Кладем на 1/3 его территории кнельку из мусса))

Кокосовые блинчики с манговым муссом и малиново-кунжутным соусом "des tropiques": шаг 13

13. Сворачиваем кнелькой к себе, накрываем другим краем. Конвертик оставляем швом вверх.. Поливаем соусом из малинового сиропа и присыпаем кунжутом)) Все!)) С Масленицей!!))