Crêpe frisée или блинные кружева. масленица - затейница

Из муки, молока, яйца, сахара, щепотки соли и пекарского порошка замесить тесто без комочков. По густоте тесто получается как жидкая сметана.

В невысокой кастрюльке раскалить растительное масло. Определить что масло достаточно горячее можно при помощи деревянной палочки, опущенной в масло, если с кончика палочки срываются пузырьки – масло уже достаточно нагрето и можно в нем жарить.

Тесто перелить в кондитерский мешок с насадкой для начинки пирожных. Отсаживать тесто в кипящее масло непрерывным движением по спирали, а потом сделать несколько радиальных движений, чтобы слегка скрепить спираль. Обжарить с одной стороны до появления легкого румянца, а затем перевернуть при помощи шумовки и подрумянить вторую сторону.

Вынуть кружево из масла и переложить на бумажную салфетку. Таким способом выпечь остальные блинчики.

Готовые блинные кружева посыпать сахарной пудрой и подать со взбитыми сливками с любимым вареньем.

Приятного аппетита и веселой Масленицы!