Медальоны из говядины

1. Взять свежее мясо говядины,помыть и обсушить бумажными салфетками!

2. Затем мясо слегка отбить,чтобы было мягким!!!

3. Обернуть каждый медальон в бекон.На один медальон понадобится две полоски бекона.

4. Завязать веревкой или ниткой,чтоб в процессе жарки бекон не отпал!

5. Сковороду с оливковым маслом хорошо нагреть.Медальоны посолить,поперчить и выложить в сковороду.После того как мясо окажется в сковороде,двигать его больше не стоит.Слегка придавить каждый медальон ко дну сковороды,чтоб хорошо поджарилось!!!Обжаривать с каждой стороны по 3,5 минуты.Затем слегка обжарить по бокам,буквально по 1 минуте!!!Если вы любите мяско средней прожарки,слегка с кровью...то 2 минут обжарки с каждой стороны будет достаточно...

6. Далее добавить в сковороду почищенный раздавленный,мелко порезанный чеснок и сливочное масло.

7. Когда масло расстает,полить им мяско сверху...

8. Затем почистить луковицу.И нарезать крупно,добавить к мясу в сковороду.Накрыть крышку и потушить пока лук не станет мягким!

9. Затем сбрызнуть мясо коньяком и подождать пока алкоголь прогорит!!!Мясо вытащить из сковороды и положить на решетки.

10. В сковороде сделать соус.Добавить в сковороду,где делались медальоны 50 мл. вина и 2 ст.ложки сметаны жирной 25%,а еще лучше жирных сливок!!!Дать покипеть пока не загустеет...минут 7-10!

11. Ну вот и все мяско готово!Все очень просто и вкусно!Перед подачей веревку убрать и можно подавать с вашим любимым гарниром...Очень хорошо со свежими овощами!!! Приятного аппетита!!!!!!

12. ...