Кассероль с рисом, форелью и моцареллой

Ингредиенты

200 гр. филе форели (у меня с/c)
100 гр. моцареллы
100 гр. смеси дикого и пропаренного риса акватика микс от мистраль
300 мл. сливок 33% (у меня в том числе 125 мл. 10% сливок, решила уменьшить жирность)
6-8 шт. черри
100 гр. сыра (лучше пармезан)

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое описание.

Пошаговые фото рецепта

Кассероль с рисом, форелью и моцареллой: шаг 1

1. Рис залить 250 мл воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на минимальном огне до полуготовности, примерно 15 минут.

Кассероль с рисом, форелью и моцареллой: шаг 2

2. Тем временем форель нарезать небольшими кубиками, выложить в форму для запекания, смазанную маслом. Так же выложить кусочки моцареллы.

Кассероль с рисом, форелью и моцареллой: шаг 3

3. Сверху выложить подготовленный рис, посолить, поперчить, посыпать чесноком.

Кассероль с рисом, форелью и моцареллой: шаг 4

4. Залить сливками, накрыть крышкой (или плотно запечатать фольгой) и поставить в разогретую до 180*С духовку на 20 минут.

Кассероль с рисом, форелью и моцареллой: шаг 5

5. Сыр натереть на терке, добавить нарезанный лук и цедру, перемешать. Черри нарезать на половинки.

Кассероль с рисом, форелью и моцареллой: шаг 6

6. Форму достать из духовки, разложить черри.

Кассероль с рисом, форелью и моцареллой: шаг 7

7. Сверху посыпать сырной смесью. Снова поставить в духовку, крышкой уже не накрывать, чтобы подрумянилось.

Кассероль с рисом, форелью и моцареллой: шаг 8

8. Через 10-15 минут блюдо будет готово! Сверху можно украсить укропом или петрушкой.

Кассероль с рисом, форелью и моцареллой: шаг 9

9. Можно подавать!

Кассероль с рисом, форелью и моцареллой: шаг 10

10. Приятного аппетита! :)

Кассероль с рисом, форелью и моцареллой: шаг 11

11. А вот в разрезе.

Дополнительная информация

Кассероль - блюдо из мяса, птицы или рыбы и овощей, пряных трав, приправ и жидкости, которые готовятся под крышкой в духовке при слабом нагреве. Часто в блюдо добавляют картофель или крупу, чаще рис. Кассероль (фр. casserole) - это еще и посуда, в которой готовят блюдо - это кастрюля с толстыми стенками и толстой крышкой. Свое блюдо я готовила в стеклянной жаропрочной посуде, но она тоже с крышкой и толстая. Получилось очень вкусно и нежно. Попробуйте