Торт "с любовью" от Prozirina

Ингредиенты

тесто: 4 яйца, 200 г.сахара, 200 г.муки, 2 ст.л. какао, 1 ст.л. шоколадной пасты
крем: 2 желтка, 100 г.сахара, 150 мл.молока, 2 ст.л. муки, 250 г. сливочного масла, 1/2 пакетика ванилина (1г).
грецкие орехи- 50 г.
корж безе: 2 белка, 200 г.сахарной пудры

для пропитки- абрикосовый джем- 6-8 ст.л
глазурь-100 г. сливок 30%, белый шоколад 100 г
для украшения:вафельный рисунок, нейтральный гель, крем из 50 г.сливочного масла, 2 ст.л. сгущеного молока и 1 ст.л. слив.масла, сердечки из айсинга и драже.

Пошаговый рецепт приготовления

См. пошаговое

Пошаговые фото рецепта

1. Белки и желтки взбить отдельно. В желтки добавить сахар и муку, постепенно ввести белки. Тесто разделить на 2 части. В одну часть ввести какао, шок.пасту, перемешать.

2. Тесто выливаем по ложке в центр, чередуя (по типу зебры).

3. В мультиварке я выпекала 60 мин, с духовке при 180 выпекать до сухой лучины.

4. 2 охлажденных белка взбить с сахарной пудрой и выложить на смазанный маслом и предварительнообрисованный по форме торта лист пергамента из пакета со срезанным краем.Выпекать при 100120 градусах-1,5-2часа, корж должен быть сухим. 2 ложки оставить для декоративных сердечек ( их отсадить разного размера на промасленный пергаменти сутки сушить при комнатной температуре)

5. Это сердечки через сутки, хорошо отходящие от бумаги.

6. бисквит охладить, разрезать, пропитать внутреннюю сторону джемом.

7. Желтки смешать с сахаром, мукой и молоком, заварить на огне при непрерывном помешивании. В конце добавить ванилин.

8. Охладить, добавить размягченное сливочное масло и взбить до пышности.

9. На нижний корж насыпаем половину дробленых орехов, выкладываем половину крема, закрываем подрезанным по размеру бисквита коржом безе.

10. Затем снова крем и орехи. Накрыть верхним коржом.

11. Растопить шоколад в СВЧ или на водяной бане, сливки взбить, смешать, покрыть торт. Бока обсыпать крошкой из обрезков безе.

12. По центру помещаем вафельную картинку. Сверху вафлю покрываем нейтральным гелем при помощи широкой кисти.

13. Край вафельной картинки украшаем кремом из корнетика с фигурной насадкой, выкладываем сердечки из айсинга и драже. Даем охладиться и пропитаться несколько часов. С улыбкой и поцелуем дарим любимому!

14. Тортик в разрезе.

Дополнительная информация

Торт готовила на День влюбленных для мужа, но он получил больше эстетическое наслаждение, чем вкусовое, так как к сладкому по большей части равнодушен. Все получилось замечательно, кроме ганаша. Не знаю, как смотрела в магазине, но сливки купила 10%, вместо 30%, которые по определению не взбиваются. Пришлось разводить 50г. этих сливок с растопленным шоколадом и наносить на торт. Этой жидкой глазури хватило как раз. Бисквит делала в мультиварке (обновила, так сказать), но у кого нет- готовьте традиционным способом до сухой лучины около 40мин. Тортик получился очень вкусненьким, ушел на "Ура!".