Колбаска молочная из курицы «к завтраку». фм

Ингредиенты

1. куриные окорочка с кожей- 3 шт. ( чистый вес фарша 860 г)
2. молоко сухое-не соевое- 4 ст.ложки
3. соль- 1 ч.л.
4. перец черный молотый- пол кофейной ложки

5. перец душистый молотый- четверть кофейной ложки
6. мускатный орех- пол кофейной ложки
7. молоко – около 100 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Снять мякоть с куриных ножек. Я даже весы вытащила- завесила…средние окорочка- не монстры американские. Пропустить дважды через простую среднюю решетку и третий раз-через паштетную мелкую.

2. Добавить в фарш специи и пряности, а так же сухое молоко…С ним так- если оно хорошо разводиться- сыпьте и мешайте- как я, если оно разводиться комочками- замесите его в кашку на пртсом молоке и потмо добавьте в фарш…Иначе комочки испортят всю нежность. Если молок смешали в сухом виде- понемножку льем холодное молоко и вымешиваем фарш до состояния мягкости, не плотный должен быть фарш. Убрать в холодильник на пару часов.

3. Оболочку Маги смочить прохладной водой, отжать, завязать один конец и натянуть другой на обрезанную горловину пластиковой бутылки. Деревянной толкушкой-или чем-то подобным- набить оболочку фаршем, не туго, завязать второй конец и дать отлежаться еще полчасика на столе.

4. Проколоть колбаску в местах скопления воздуха очень тонкой иглой- лучше от инсулинового шприца- раз 5 на батон хватит. Выложить в подходящую посуду, залить холодной водой и поставить в духовку, разогретую до 80 градусов…Или сварить иным способом- без признаков кипения воды! При готовности она становиться тверденькой и упругой- вы ее пальцем топите- а она всплывает…

5. Вынуть на салфетку, обсушить и подавать теплой.

Пошаговые фото рецепта

Колбаска молочная из курицы «к завтраку». фм: шаг 1

Колбаска молочная из курицы «к завтраку». фм: шаг 2

Колбаска молочная из курицы «к завтраку». фм: шаг 3

Колбаска молочная из курицы «к завтраку». фм: шаг 4

Колбаска молочная из курицы «к завтраку». фм: шаг 5

Колбаска молочная из курицы «к завтраку». фм: шаг 6

Колбаска молочная из курицы «к завтраку». фм: шаг 7

Колбаска молочная из курицы «к завтраку». фм: шаг 8

Дополнительная информация

Оооо- на этот раз получилась очень нежная колбаска- с привкусом молока и все своим вкусом напомнившая хорошие молочные сосиски- такие, как раньше можно было купить, выстояв длинную очередь. А помните- раньше ведь вешали сколько скажешь- а не как сейчас-сколько вытянет. И для ровного веса применяли так называемые довески-помните???? Полсосиски или кусочек колбасы…Вешали в серую оберточную бумагу с особым таким запахом…И было так вкусно слопать этот довесок по дороге из магазина…Ахха- прям вот немытыми руками и прям вот не вареную сосиску… Или я одна такая непослушная была??? А если еще и хрустящей корочкой от свежего хлеба –так же по дороге и немытыми руками –закусить- так и обедать можно не забегать- а сразу во двор- только капроновую сетку закинуть…Помните??? Я вот вспомнила- как попробовала колбасу эту…Эх- вода была мокрее и сахар слаще…и сосиски делали из мяса, а не из курицы… Но –мой вариант очень хорош для завтрака- никаких резких пряностей, без чеснока. Так вкусно с чаем или – с какао! Кому будет пресновато- так ведь горчичка всегда с нами! Угощайтесь! С добрым утром!!!!!!!!!!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Мне нравится
65 человек оценили

Сохранить рецепт
74 человек сохранили

Да.... Колбасит меня не по-детски при виде твоих колбас.И,если ты уже вспоминаешь кота Матвея,то вспомни,что там еще Витя и Маша были.А что они пели? "Мы должны помочь в дороге,всем,кто ждет подмоги!" Жду продовольственной подмоги из Читы! Колбасу в студию! *DRINK*

ogiway

20.02.2013 09:52

Колбаска молочная из курицы «к завтраку». фм

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Похожие рецепты

Популярные категории рецептов

Популярное в сети

Комментарии

Написать комментарий

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии