Эспрессо-блинчики с творожено-вишневой начинкой

Когда мы говорим о еде и о дне влюбленных, то почему-то всегда подозреваем романтический ужин при свечах, а почему бы не начать с романтического утра?

Предлагаю приготовить эспрессо-крепы, задающие романтический тон на весь день, т.е. блинчики с тонким ароматом кофе, так бодрящим сутра.

Для приготовления кофейных блинчиков прежде всего понадобится свежесваренный крепкий кофе, в идеале эспрессо, но и в турке можно сварить. Для этого взять 7-8 г мелко молотого кофе поместить в турку, залить 80 мл свежей холодной воды, довести до кипения и снять с огня.

Приготовленный кофе смешать с молоком, щепоткой соли,сахаром, яйцами и растопленным сливочным маслом.В смесь добавить постепенно муку, постоянно размешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.

Выпекать блинчики-крепы на хорошо разогретой и смазанной растительным маслом сковороде диаметром не больше 20 см с обоих сторон.

Приготовить начинку для блинчиков смешать творог с вишнями и сахаром. На середину каждого блинчика положить немного начинки и свернуть блинчики трубочкой.

Посыпать блинчики-крепы сахарной пудрой. Подавать можно как теплыми так и холодными. В качестве соуса можно подать густой кисель и конечно же чашечку кофе.

Приятного аппетита и с днем всех Влюбленных!